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今夜の魚料理 節分イワシと海鮮恵方巻き

節分イワシと海鮮恵方巻き

21/02/02

節分イワシと海鮮恵方巻きをもらいました。今日は明治30年以来124年ぶりに2月2日の節分なんですね。ということは明日が立春で、季節が冬から春に向かうかわり目です。

20cm以上ある大きなイワシの塩焼き

とは言うものの、今日は北西の爆風で、明日は気温が一気に下がって冷えそう。大きなイワシの塩焼きとサーモンがはみ出したゴージャスな恵方巻きを食べて、風邪をひかないように体力を付けて暖かくして寝ます。食べ過ぎて太りませんように・・・(笑)

サーモンがはみ出したゴージャスな恵方巻き

節分の日が動き出す(国立天文台HP)https://eco.mtk.nao.ac.jp/koyomi/topics/html/topics2021_2.html

今夜の魚料理 スルメイカのスパゲッティ(21/01/29)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-8437.html

今夜の魚料理 ホタルイカの辛子酢味噌あえ(21/01/28)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-8432.html

今夜の魚料理 ケンサキイカの沖漬け(21/01/25)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-8418.html

今夜の魚料理 スルメイカのスパゲッティ

スルメイカのスパゲッティ

21/01/29

イカ料理が続きます。ケンサキイカの沖漬けと一緒にいただいたスルメイカをどうしようかと考えて、トマトソースで煮込んでシーフードスパゲッティにすることにしました。しばらく前に業務スーパーの肉だんごを使ってミートボールスパゲッティを作ったパターンのシーフード版ですね。

いただきものの大きなスルメイカ!! 胴長40cm近くあります
いただきものの大きなスルメイカ!! 胴長40cm近くあります

スルメイカはけっこう大きくて、胴長40cm近くあります。材料的にはこれだけでもよさそうなものですが、それではつまらないから冷凍のシーフードミックスを買って来て、野菜もタマネギとピーマンをたっぷり用意しました。ただし、確信があってやってるわけではなくて、かなりいいかげんな当てずっぽうです。

主な材料
主な材料

できあがりは見た目悪くありませんが、味はイカと小エビと貝の身だとトマトソースの濃厚な味に負けてしまって、何を食べてるのかよくわかりません。どちらかと言うと、押しが強くて存在感がある肉だんごの方がよかったですね。500g160円(税別)だから安いし!! 業務スーパー侮るべからず・・・(笑)

スルメイカは短冊切りにします
スルメイカは短冊切りにします

解凍したシーフードミックス
解凍したシーフードミックス

たっぷりのタマネギとピーマン
たっぷりのタマネギとピーマン

ニンニクをみじん切りにします
ニンニクをみじん切りにします

まずたっぷりのオリーブオイルでニンニクを炒めます
まずたっぷりのオリーブオイルでニンニクを炒めます

オリーブオイルにニンニクの香りがしっかり移ったらスルメイカとシーフードミックスを炒めます
オリーブオイルにニンニクの香りがしっかり移ったらスルメイカとシーフードミックスを炒めます



イカが多過ぎるからシーフードミックスの正体不明のイカはピックアップしました(笑)
イカが多過ぎるからシーフードミックスの正体不明のイカはピックアップして別で食べることにしました(笑)

シーフードに火が通ったらトマト缶を加えます
シーフードに火が通ったらトマト缶を加えます

ナポリタンのパスタソースも加えて味を調えます
ナポリタンのパスタソースも加えて味を調えます

シーフードを煮込みながら横で野菜も炒めます
シーフードを煮込みながら横で野菜も炒めます

一煮立ちさせたら炒めた野菜を加えてさらに煮込みます
一煮立ちさせたら炒めた野菜を加えてさらに煮込みます



いい感じにできあがりました!!
いい感じにできあがりました!!

スパゲッティを茹でます
スパゲッティを茹でます

完成!! スルメイカのスパゲッティです
完成!! スルメイカのスパゲッティです

今夜の魚料理 ホタルイカの辛子酢味噌あえ(21/01/28)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-8432.html

今夜の魚料理 ケンサキイカの沖漬け(21/01/25)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-8418.html

今夜の魚料理 ホタルイカの辛子酢味噌あえ

スーパートクヤでホタルイカ売ってました

21/01/28

冷凍のシーフードミックスを買いに近くのスーパートクヤへ行ったらホタルイカを超目玉138円(税別)で売ってました。大好きだから、こういうのを見付けたら買ってしまいますね。

ホタルイカ138円(税別)安っ!!

まだ1月だからホタルイカ漁が始まるには早いやろと思ってよく見たら、「解凍」となってます。昨シーズンに穫れたのを冷凍保管してあったやつですね。食べてみたら、獲れたてのプリッとした食感とジューシーさに欠ける感じがします。まぁそれでも、ホタルイカには違いないから、付いて来た辛子酢味噌で美味しくいただきました。もうすぐ本格的なシーズンになるのが楽しみです。

ホタルイカの辛子酢味噌あえ

シーフードミックスはケンサキイカの沖漬けと一緒にもらった冷凍スルメイカをトマトソースにぶち込んでスパゲティソースにするときに使います。イカはあるから剥きエビと貝の身のミックスがないかと探したけど、これがないんですね。剥きエビとイカのミックスならあります。それぞれ単品もあるけど、バラバラに買ったら量が多過ぎるんですよね。イカの身だけスルメイカと入れかえて、残ったのは炒めて食べるとか、解凍してから考えます(笑)

冷凍シーフードミックスr

今夜の魚料理 ケンサキイカの沖漬け(21/01/25)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-8418.html

今夜の魚料理 コアユの天ぷら(20/08/04)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-7659.html

今夜の魚料理 スマのタタキ(20/07/21)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-7601.html

今夜の魚料理 魚のまぁ〜す煮(20/07/06)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-7540.html

今夜の魚料理 ホタルイカの辛子酢味噌あえ(20/04/07)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-7155.html

今夜の魚料理 マイワシのオリーブオイル焼き(20/03/02)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-7011.html

今夜の魚料理 アジフライのサンドイッチ(20/02/18)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-6962.html

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今夜の魚料理 カズノコ

カズノコ

21/01/02

今日の晩ご飯はちょっと正月らしくカズノコとワサビチーズ焼き竹輪とハクサイの炊いたん。ハクサイは5日前にデカイのを1玉180円(税別)で買って来て、揚げと業務スーパーの肉だんごを入れて炊いたのを毎日食べて、まだ半分ぐらい残ってます。カズノコと竹輪は貰い物です。

カズノコとワサビチーズ焼き竹輪とハクサイの炊いたん

カズノコと言えば正月料理の代表的な食材の一つですが、親のニシンは早くから漁獲が激減した魚の一つです。売れるからといって獲れるだけじゃんじゃん獲ってたら資源が枯渇するのはあたりまえですが、日本の水産行政はとことん穫れなくなって漁業者が音を上げるまでは、本格的な漁獲規制はしません。

その結果がいろんな魚に表れてて、下の記事のスケトウダラもその一つです。新型コロナウィルス感染者がとことん増えるまで対策しないのとよく似てますよね。コロナ禍で魚が売れなくなって値段も落ち込んでるんですが、歳末商戦で少しは取り返せたんでしょうか!? 今日の巣スーパーの様子を見てると心配になってしまいます。


「70代の漁師は『親のかたきと見えた魚は取れ、って言われていたな』と懐かしんだ。魚がよく取れる良い漁場は『早い者勝ち』で、1シーズンで5千万円稼いだ人もいたという」

スケトウダラ、乱獲の果てに 魚の未来は「認証」が守る
(asahi.com 21/01/02)https://www.asahi.com/articles/ASNDV4HRFNDCUTIL041.html

今夜の魚料理 シラス大根(20/12/17)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-8266.html

ニュースのこっち側 食用に出荷開始!! この冬はヒウオが食べられるぞ ただし期間限定(20/12/08)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-8225.html

ニュースのこっち側 ヒウオ漁解禁!! 初日漁獲は平年上回るもコロナの影が・・・(20/12/02)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-8201.html

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今夜の魚料理 シラス大根

和歌山県産釜揚げシラス 100g198円(税別)

20/12/17

近くのスーパートクヤで美味しそうな釜揚げシラスを売ってました。100g198円(税別)でけっこう量があります。和歌山産って書いてあるけど、和歌山のどこやねん・・・(笑)

大きな大根1本99円(税別)

大きな大根は1本99円(同) そろそろ寒さが本格的になって、大根が甘くて美味しくなる季節です。これはもう、大根おろしにポン酢をかけてシラスと一緒に食べるしかないでしょ!!

和歌山県産釜揚げシラス

魚や野菜を買いにスーパーへ行ったわけではないんですけどね。こういうのはその瞬間の閃きだから、美味しそうな釜揚げシラスと大根を見たら、もうたまりません。美味しい魚が釣れた瞬間に、刺身や塩焼きや煮付けの味が頭に浮かぶのと同じです(笑)

シラス大根にポン酢をかけていただきます

ものすごく単純な素材と素材の出合い。それだけなんですが、単純なだけに食べるタイミングがすべてです。漁師さんとお百姓さん、それと両方揃えてくれたスーパーの人にありがとうと言うしかありませんね!!

美味しそうな釜揚げシラス

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