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今夜の魚料理 カジキのヅケとニナの塩茹で

カジキのヅケ

昨日食べたカジキの刺身の残りをヅケにしました。先週のカツオとはまた違ったあっさり味で、食べやすくて美味しいですね。このカジキは刺身でもまぁまぁ美味しかったけど、普通は旨味が少なくて三輪崎の漁師なんかは最初から身はヅケにします。あとは薄切りの刺身を酢味噌で食べたり、どちらかと言うと食べ方に工夫がいる不人気魚です。だから水揚げしても普通は200円/kg前後にしかなりません。今回のカジキは刺身でそこそこ美味しかったから、ヅケにしても上等だったけど、これはちょっと特別ですね。

ニナの塩茹で

サザエと一緒にもらって来た大きなニナ3個は塩茹でにして酢味噌で食べました。三角形のマイナーな巻き貝で市場にはあまり出回らないけど、味はよくてサザエよりも好きだという人がいるぐらいです。ただし、あまり大きいのは少なくて、普通は塩茹でにした身を取り出して甘辛く炊いたりするんですが、この大きさだったらいろんな食べ方ができます。今回は塩茹でに酢味噌のシンプルな方向にまとめました。

大ぶりに切って塩胡椒をしたカジキの身

カジキの身の残りは大ぶりに切って、塩胡椒をして冷蔵庫で寝かせてあります。明日は雨で家から出られそうにないから、晩ご飯はステーキにしてみようかな・・・(笑)

今夜の魚料理 カジキの刺身とカルパッチョ、サザエの刺身と壺焼き(18/07/03)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-4339.html

琵琶湖の天気まとめ(7月4日20時)大雨の本番は明日から!! 週末まで要警戒

7月5日(木)9時の予想天気図

明日(木)は滋賀県南部、北部とも「南の風 雨 所により 朝 から 雷を伴い 激しく

降る」予報で日中の降水確率は南部、北部とも90%。梅雨前線が北陸から西日本の日本海沿岸沿いまで南下して活発化し、朝から所により激しい雨になりそうな予想です。彦根地方気象台発表の「大雨と突風及び落雷に関する滋賀県気象情報 第3号」によると、明日の1時間降水量は南部、北部とも多い所で40mm、明日18時までの24時間降水量は同150mmの予想になってます。雷や突風、竜巻の恐れもあるから釣りは十分ご用心ください!!

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ニュースのこっち側 土浦の桜川で駆除大会

70cmのチャネルキャットフィッシュを釣り上げた駆除大会参加者

琵琶湖の駆除大会は大会とは名ばかりの駆除まつりみたいなもので、1人数10gとか釣ってお茶を濁してるだけですが、こちらはかなり本気で成果も上がってるようです。何人かわかりませんが59組が参加して、チャネルキャットフィッシュ86尾とギル2尾、バス1尾、計97.4kgを捕獲。優勝者はキャットフィッシュ15尾で13.85kgをキャッチしたそうです。この違いが何かと言うと、素人が遊びでやってるか、釣りの経験者が本気で釣りにかかってるかの差ですね...

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ニュースのこっち側 びわ湖の日に学生ボランティアがオオバナミズキンバイ駆除

矢橋人工島水路のオオバナミズキンバイ

学生の話を聞くと、人の手でていねいに刈り取ればオオバナミズキンバイはなくなりそうなものですが、現実はそう甘くはありません。あっちを刈ればこっちで増え、こっちを刈ればまたあっちで増え、人が入れない所は船で荒っぽく刈り取るしかないからすぐにまた生え、まるで琵琶湖南湖(なんこ)全域を相手のモグラ叩きです...

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ニュースのこっち側 台風7号の強風域が琵琶湖に

台風7号進路図(7月4日6時)

台風7号は6時現在、松江市の北西約170kmの日本海を30km/hで北西に進んでいます。中心気圧980hPaまで弱まって暴風域はなくなりましたが、南東側560kmで15m/sの強風域がすでに琵琶湖に掛かっています...

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ニュースのこっち側 近江舞子中浜水泳場で浜開き

浜開に招待されて水遊びする園児達

水泳だけでなく、夏本番になったら水上バイクやプレジャーボートなど、この時期しか琵琶湖へ出ないような操船者が大挙して繰り出します。まわりなんか見てないから近付かない方がいいですよ!!

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琵琶湖の水位マイナス18cm 放水量毎秒250トン(7月4日6時現在)

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