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今夜の魚料理 カジキのステーキ

カジキのステーキ

カジキの身のブロックを一つ残してあったのを厚めに切ってステーキにしました。小麦粉をたっぷりまぶして、オイルを多めに敷いたフライパンで焼きます。表面はカリッとキツネ色に、中はふっくらとジューシーに焼けたらできあがり。残ったオイルにバルサミコ酢とウスターソースを加えて煮詰めたソースをかけていただきます。



今夜は焼いてます(Facebookムービー)https://www.facebook.com/BassingKawaraban/posts/2106320579396293

さすがに刺身やヅケ、カルパッチョにしても美味しかったカジキだから、ステーキもなかなか美味しいけど、焼いたり揚げたりするんだったらシイラの勝ちかな・・・!? すさみビルフィッシュトーナメントが終わった翌日は某フリッパーと1日シイラを狙ったのに、なんであれだけ走り回って当たりもかすりもしなかったんでしょうね。潮は悪くなかったし、潮目や流木や流れ藻溜まりもあったのに、ホント不思議(笑)

ステーキ用に分厚くカットしたカジキの切り身
ステーキ用に分厚くカットしたカジキの切り身

小麦粉を多めにまぶしたカジキの切り身
小麦粉を多めにまぶしたカジキの切り身

オイルをたっぷり敷いたフライパンで焼きます
オイルをたっぷり敷いたフライパンで焼きます

カジキのステーキ できあがり!!
カジキのステーキ ソースをかけてできあがり!!

表面はカリッとキツネ色。身は柔らかくてジューシー。成功しました(笑)
表面はカリッとキツネ色。身は柔らかくてジューシー。成功しました(笑)


琵琶湖の天気まとめ(7月5日18時)記録的な大雨!! 琵琶湖の水位が一気にプラスに

7月6日(金)9時の予想天気図

明日(金)は滋賀県南部、北部とも「南西の風 雨 所により 昼過ぎ まで 雷を伴い
非常に 激しく
降る」予報で降水確率は南部、北部とも6〜12時90%、12〜18時80%。今夜から明日の昼過ぎ頃まで激しい雨が続いて、明日の1時間降水量は南部、北部とも多い所で60mm、明日18時までの24時間降水量は同150mmの予想になってます。雷や突風、竜巻の恐れもあるから釣りはくれぐれもご用心ください!!

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ニュースのこっち側 ガソリン価格2週連続小幅下落!! レギュラー全国平均151.8円/L

レギュラーガソリン149円/L 西近江路沿い大津市真野のセルフGSで(18/07/05)

ガソリン価格が2週連続下落。レギュラーの全国平均価格は前週から0.1円下がって151.8円/L 、ハイオクも0.1円値下がりして162.6円/Lになりました...

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ニュースのこっち側 宮ヶ浜の体験地引き網 参加者募集

地引き網(いらすとや)

こういうのってだいたいは、琵琶湖で網を引いても売り物になる在来魚は皆目穫れません、穫れるのは外来魚ばかりです!! ってアピールするためにやるようなものなのに、「大きなコイやフナ、ブラックバスなどがかかる」って一番たくさん穫れるギルのことを書かないのはずるいですよね...

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ニュースのこっち側 7日に沖島の未来を考える会

沖島

沖島は琵琶湖全体の漁獲量の半分近くを水揚げする漁業の島です。大切なもの、残すべきものって、これしかないでしょ!!

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ニュースのこっち側 台風8号が発生!! 琵琶湖の水位は5時間足らずで9cmの急上昇

台風8号進路図(7月4日21時)

マリアナ諸島付近の熱帯低気圧が昨夜21時に台風8号にかわりました。ゆっくりとしたスピードで北上していて、次第に発達して明日には暴風域を伴う予想。太平洋高気圧の張り出し方次第で来週にも日本に接近してくる恐れがあります...

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琵琶湖の水位マイナス12cm 放水量毎秒300トン(7月5日6時現在)

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