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今夜の魚料理 サワラの刺身

サワラの刺身
サワラの刺身

昨日釣れたサワラが届いたのをさっそく刺身にして食べて、残りは西京漬けにしました。あっさりしたサワラの身は甘みがあって、ブリやメジロとはまた違う美味しさです。味に癖がないから繊細な甘みが引き立つんでしょうね。

サワラの刺身は甘みがあって美味しいですね
サワラの刺身は甘みがあって美味しいですね

その味をさらに濃縮して旨味を加えるのが西京漬けです。正月のアマダイとキダイ用に買った白味噌の1kg袋が一つそのまま残ってたから、酒とミリンで柔らかくして砂糖で味を調えて、たっぷりまぶして漬け込みました。これは美味しくなりそう・・・(笑)

こんな状態で送られて来ました
こんな状態でクール便で送られて来ました

身を一つ一つクッキングペーパーとラップでていねいにくるんであります
身を一つ一つクッキングペーパーとラップでていねいにくるんであります

釣りたてピカピカの状態他しっかり保たれてます
釣りたてピカピカの状態他しっかり保たれてます

正月の残りの白味噌1kgパック
正月の残りの白味噌1kgパック

白味噌を酒とミリンで柔らかくして砂糖を加えて味を調えます
白味噌を酒とミリンで柔らかくして砂糖を加えて味を調えます

サワラの西京漬け完成!! この状態で蓋をして冷蔵庫で寝かせます
柔らかくした白味噌を切り身にたっぷりまぶしてサワラの西京漬け完成!! この状態で蓋をして冷蔵庫で寝かせます

中骨も一緒に送ってもらってせせったらミーちゃん用の身が大量に取れました
中骨も一緒に送ってもらってせせったらミーちゃん用の身が大量に取れました

琵琶湖の天気まとめ(6月18日18時)しばらくぶりのまともな天気!! 明日は昼過ぎ頃からにわか雨と雷注意

6月18日(火)15時の実況天気図

アメダス大津の最低気温は5時6分に15.1度で朝は肌寒く、最高気温は13時28分に27.6度まで上昇して、昨日より1.8度高く6月下旬並みになりました。朝から晴れたり曇ったりで、風も弱まってしばらくぶりのまともな天気です。まだ梅雨前っぽいジトッとした感じではなく、気温の割には涼しかったですね。瀬田川洗堰の放水量は毎秒41トンから33トンに減りました。琵琶湖の水位は昨日15時20分から同30分にかけてマイナス18cmまで上昇した後はずっと同19〜20cmの間で上下してます。放水を減らしてこれ以上減水するのを押さえた感じですね。

6月19日(水)9時の予想天気図

明日(水)は滋賀県南部、北部とも「南東の風 日中 北西の風 くもり 時々 晴れ 所により 昼過ぎ から 雨 で 雷を伴う」予報で降水確率は南部、北部とも6〜12時10%、12〜18時20%。予想最低気温は大津、彦根とも19度、最高気温は大津27度、彦根26度。東シナ海で低気圧が発生して東進。梅雨前線が北上して西から雲の多い天気になってくる予想で、滋賀も昼過ぎ頃から所により雨予報になりました。雷の恐れもありそうで、局地的にザーッと降るかもしれません...

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琵琶湖なう(19/06/18)4週末連続クラシックコンサート 第3週 京都フィロムジカ管弦楽団第45回定期演奏会

演奏終了

6月は4週末連続クラシックコンサート。第3週は16日(日)に大津市民会館で京都フィロムジカ管弦楽団第45回定期演奏会です。開場13時、開演14時のアフタヌーンコンサートで、しばらく前から天気予報がよくなかったから釣りはあきらめてたんですが、ぎりぎり早朝には雨が上がって雨後の絶好のコンディションを逃がすのは悔しかったから、2時間だけ釣りをしてから出掛けました。釣れませんでしたけどね・・・(泣)

大津市民会開館は琵琶湖の畔にあります

プログラムはすべて生で聴くのは初めてのベルリオーズとシューマン、ニルセン。中でもニルセンの交響曲第2番は、このコンサートの予習にYouTubeで初めて聴くまではまったく知らなかった曲です。シューマンもメジャーな人気曲という存在ではないから、そんな交響曲2曲のコンサートを早起きして釣りに行った後で聴くのは、眠気と闘うがまん大会になる恐れがあります。フィロムジカのコンサートは前回のブルックナーが素晴らしかったんですけどね。さてどうなるか・・・!?

大津市民会館

京都フィロムジカ管弦楽団第45回定期演奏会
指揮 木下麻由加
ベルリオーズ/序曲「海賊」
シューマン/交響曲第4番
ニルセン/交響曲第2番「四つの気質」
6月16日(日)大津市民会館


京都フィロムジカ管弦楽団第45回定期演奏会プログラム

指揮者の木下麻由加さんはデンマーク王立音楽アカデミーで指揮の勉強をされたんだそうです。だからデンマークの作曲家ニルセンの交響曲なのかと思ってしまいますが、それだけではありません。フィロムジカがニルセンの曲を演奏するのはこれが4曲目だそうです。こういう渋好みの曲が好きなオケなのかもしれません。その意味では2週間前のくさつチェンバーオーケストラはサービス満点、前週の滋賀医科歯科大管弦楽団はメジャー曲揃いで三者三様なのが面白いですね。

大津市民会館大ホール いつも通りど真ん中の席を確保

シューマンは2週間前に草津チェンバーオーケストラの交響曲第2番を聴きました。その前は昨年10月に同オーケストラのチェロ協奏曲、同年4月にびわ湖の風オーケストラのビアノ協奏曲、そして2年前の6月にはくさつチェンバーの交響曲第1番を聴いてます。アマチュアオケのコンサートを頻繁に聴きに行くようにならなかったら、シューマンをこれほど聴くことはなかったでしょうね。

プレコンサート

クラシックの歴史の中でシューマンは偉大なるベートーベンとブラームスに挟まれて、損な立ち位置になってしまうのは仕方ないと思います。ゴジラとキングギドラの間にモスラがいるみたいなものですから!! それでもまぁニルセンよりはポピュラーだから、シューマンを最後に演ってもらった方が聞くのは楽かもしれませんが、そうはしないのがこの指揮者とオーケストラのこだわりなんでしょうね。

休憩中 後半は後ろの方の席にかわりました

シューマンはベートーベンとブラームスの間と書きましたが、橋渡し的な位置付けでブラームスっぽい音楽表現が随所に出てきます。ともすれば埋もれてしまいがちになるそういう部分を木下さんの指揮とフィロムジカの演奏は鮮明に描き出して見事でした。これほどの演奏を聴いたからには、もう一度シューマンを全曲聴きなおさんとあかんなぁって感じです。

演奏終了

ニルセンは・・・はっきり言ってよくわかりません。不勉強ですみません。シューマンであれほどの演奏するんだから、ニルセンもよくないわけないと思うんですが、聴き込んでないものはどうしようもありません。クラシックってそういうところがありますからね。これは釣りなんか行ってないで予習するべきで、ちょっともったいないことしたかもしれませんねぇ・・・(泣)

京都フィロムジカ管弦楽団第45回定期演奏会チラシ

さて、次週4週目は23日(日)にひこね第九オーケストラのブルックナー交響曲第8番です。旧フェスティバルホールで立ち見が出た、朝比奈隆&大フィルの演奏を聴いて以来ですが、好きで好きでCDでもYouTubeでも何回も聴きまくってる(今もチェリビダッケ&ミュンヘンフィルの演奏がMacから流れてます w)から、シューマンやニルセンのようなことはありません。問題は、B.A.I.T.第3戦があるんですよね。どうやってバックレようなかぁ・・・(笑)

琵琶湖なう 4週末連続クラシックコンサート 第2週 滋賀医科大学管弦楽団第70回定期演奏会(19/06/15)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-5854.html

琵琶湖なう 4週末連続クラシックコンサート 第1週 くさつチェンバーオーケストラ第26回定期演奏会(19/06/14)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-5850.html

琵琶湖なう 京都フィロムジカ管弦楽団第44回定期演奏会 ブルックナー交響曲第5番(18/12/25)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-5112.html

琵琶湖なう 芸術の秋 3週連続クラシックコンサート その3(18/10/22)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-4817.html

琵琶湖なう びわこの風オーケストラ定期演奏会(18/04/15)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-4003.html

草津チェンバーオーケストラ第22回定期演奏会に行ってきました(17/06/04)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-2414.html

ニュースのこっち側 内水面漁協がリストラの時代に突入か!?

解散した三重県鈴鹿川漁協の矢野元組合長

三重県鈴鹿川漁協のケースは、釣り客減少による赤字化と組合員の高齢化で経営を維持できなくなったようですが、もう一つ大きな理由があるのかもしれません。鈴鹿川や支流の加太川上流には大きなダムがありません。と言うことは、そこから入ってくる様々な名目の収入もないわけで、だったら解散しようとなった可能性があります。

漁業協同組合の体をなしてない漁協もあちこちにあって、例えば某有名ダム弧でバスアングラーからマス類の入漁料を徴収してる漁協は、実実活動してるのが養殖場経営者1人であとは名前を連ねてるだけという有様です。何のための入漁料かと言いたくなりますが...

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ニュースのこっち側 バスを釣ってカレーにした話

ブラックバスのカレー

釣ってもらったバスを料理して食べるムービーがニコニコ動画にアップされてます。5月31日の夜にアップされてから今朝まで17日半で再生回数は約4500回。今となっては、そこらの池で釣ったバスを生食して、ジストマにやられるぐらいの危険領域まで踏み込まないと物足りないかもしれませんね...

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琵琶湖の水位マイナス20cm 放水量毎秒41トン(6月18日6時現在)

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