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今夜の魚料理 サワラの西京焼き

サワラの西京焼き

一昨日の夜に白味噌にまぶして漬け込んだサワラの西京漬けを昨日は食べるのをがまんして今夜焼きました。一晩がまんした甲斐あって、脂がよく乗ってるけど淡泊なサワラの身に白味噌の味がほんのりと浸みて、刺身や普通に焼いたり炊いたりしたのとは一味違う美味しさです。アマダイの締まった身の西京焼きも美味しいけど、サワラの西京焼きもふっくらとした身の旨味が白味噌の味とよく合って美味しいですね。

白味噌をまぶして冷蔵庫でまる2日寝かせたサワラの西京漬け
白味噌をまぶして冷蔵庫でまる2日寝かせたサワラの西京漬け

白味噌をたっぷり付けたままフライパンで焼きます
白味噌をたっぷり付けたままフライパンで焼きます

できました!! サワラの西京焼きです
できました!! サワラの西京焼きです

サワラのふっくらした身に白味噌の味がよく浸みて美味しくなってます
サワラのふっくらした身に白味噌の味がよく浸みて美味しくなってます

ごちそうさまでした(笑)
ごちそうさまでした(笑)



琵琶湖の天気まとめ(6月20日18時)最高気温29.7度 北風が気持ちいい暑さ!! 明日は下り坂で週末は雨予報

6月20日(木)15時の実況天気図

今日は暑かったですね。アメダス大津の最低気温は4時22分に19.8度、最高気温は13時10分に29.7度まで上昇して7月上旬並みですが、京都の33.2度、奈良の31.5度、大阪の31.2度に比べたらましです。朝からよく晴れて強い日射しが照り付けましたが、北寄りの風も吹いてたから助かりましたね。こういうときの琵琶湖は北風と南風で体に感じる暑さが大違いです。瀬田川洗堰の放水量毎秒23トンでかわらず。琵琶湖の水位はマイナス19〜20cmで安定してます。

6月21日(金)9時の予想天気図

明日(金)の滋賀県南部は「南東の風 日中 北西の風 くもり 昼前 まで 時々 晴れ 所により 夕方 から 夜のはじめ頃 雨 で 雷を伴い 激しく 降る」北部は「南東の風 日中 北西の風 くもり 昼前 まで 時々 晴れ 所により 昼過ぎ から 雨 で 雷を伴う」予報で南部の降水確率は6〜12時0%、12〜18時40%、北部は6〜12時0%、12〜18時30%。予想最低気温は大津20度、彦根19度、最高気温は大津29度、彦根28度。西から北上する梅雨前線と日本海の低気圧に挟まれる形になって、次第に雲の多い天気になり北部は昼過ぎ頃から、南部は夕方頃から所により雨になり...

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ニュースのこっち側 ガソリン価格5週連続下落!! レギュラー全国平均147.0円/L

レギュラーガソリン142円/L 西近江路沿い大津市真野のセルフGSで(19/06/20)

ガソリン価格が5週連続で下落。レギュラーの全国平均価格は前週から1.8円/L下がって147.0円/L、ハイオクも1.8円/L値下がりして157.7円/Lになりました。西近江路沿い大津市南部のセルフGSは...

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ニュースのこっち側 彦根大花火大会は規模縮小して8月26日開催へ

彦根大花火大会

彦根市の今年度当初予算の修正案が市議会で可決。最初の予算案で補助金がカットされて開催が危ぶまれていた彦根大花火大会の開催が決まりました。決定が遅れた影響で開催は例年より約1カ月遅れの8月26日になり、打ち上げる花火1万発から7000発に規模を縮小。観客数は1万人減って11万人と予想しています...

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ニュースのこっち側 カンムリカイツブリが琵琶湖で子育て

ヒナに小魚を与えるカンムリカイツブリの親鳥

親鳥がヒナに与えてる小魚はギルやバスではなさそうですが、何の魚でしょうね。カワウが琵琶湖の在来魚を食べたら生かしておくものかぁ〜!! ってなるのに、こういうのは可愛い水鳥親子の仲むつまじい光景だからいいんですね...

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琵琶湖の水位マイナス20cm 放水量毎秒23トン(6月20日6時現在)

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