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今夜の魚料理 シイラの腹身の塩焼き



シイラをさばいたときに出た大きな腹身を塩焼きにしました。塩をして冷蔵庫で寝かせて、表面に浮いて来た水分を何回かていねいに拭き取って身を締めます。半日ほど寝かせたら、オイルを多めに敷いたフライパンで焼けばできあがり。超簡単な料理ですが、エサをたらふく食って脂がたっぷり乗ったシイラの身は美味しいですね。あとまだ身が1尾分、冷蔵庫で熟成中です。明日はムニエルかな!?

シイラの腹身!! 身がたっぷり付いてるから捨てるのはもったいないですよね
シイラの腹身!! 身がたっぷり付いてるから捨てるのはもったいないですよね(笑)

塩をしてザルに乗せて冷蔵庫で寝かせます
塩をしてザルに乗せて冷蔵庫で寝かせます

油をたっぷり敷いたフライパンで焼きます
油をたっぷり敷いたフライパンで焼きます

シイラの腹身の塩焼き
できあがりました!! シイラの腹身の塩焼きです

琵琶湖の天気まとめ(8月28日18時)止まない雨と強風の荒れた天気!! 明日も北部で激しい雨の恐れ

台風12号進路図(8月28日18時)

フィリピンの東海上で昨日発生した台風12号はルソン島を横断して南シナ海へ入りました。18時現在の勢力は中心気圧992hPa、中心付近の最大風速23m/s、最大瞬間風速35m/sまで発達しながら35km/で西に進んでいて、海南島をかすめてトンキン湾方面へ進む予想です。日本に直接の影響はありませんが、日本海沿岸に停滞した前線が台風11号からかわった低気圧と12号に挟まれる形になって大量の湿った空気が流れ込んで活発化。九州北部に線状降水帯が発生し大雨になり、本州の広範囲で局地的な強い雨が降っています。

8月28日(水)15時の実況天気図

滋賀は昨日の午後から次第に強まった雨が今日も弱まったり強まったりしながら降り続いてます。今日は風も強くなって、アメダス大津の最大瞬間風速は9時9分に南西14.6m/s、南小松は10時34分に西10.6m/s、彦根は14時42分に南9.7m/sで湖面は荒れてます。雨は降るわ荒れるわのあかん日ですね。アメダス大津の最低気温は0時24分に22.2度、最高気温は10時33分に26.9度までしか上昇してなくて涼しいけど湿度が高くてムシッとしてます。瀬田川洗堰は一昨日から全開放水が続いてます。琵琶湖の水位は昨日の夕方のマイナス23〜24cmから今日の朝には同26〜27cmまで下がったところで雨が強まって減水が止まりました。

8月29日(木)9時の予想天気図

明日(木)の滋賀県南部は「南東の風 後 北西の風 くもり 時々 雨 所により 雷 を伴う」北部は「南東の風 後 北西の風 くもり 時々 雨 所により 昼前 まで 雷を伴い 激しく 降る」予報で日中の降水確率は南部50%、北部60%。大津、彦根とも予想最低気温は24度、最高気温30度。前線や湿った空気の影響で断続的に雨が降り、北部では所により昼前頃まで激しく降る予報です。彦根地方気象台発表の「大雨と突風及び落雷に関する滋賀県気象情報 第4号」によると...

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ニュースのこっち側 ナガエツルノゲイトウが琵琶湖北湖で生息域を急拡大

小さな白い花が特徴のナガエツルノゲイトウと黄色い花を咲かせたオオバナミズキンバイ

琵琶湖博物館で開催された外来水草の駆除成果を自慢するワークショップで発表された中から、ナガエツルノゲイトウが琵琶湖北部で生息域を拡大してるという話題を抽出して記事にしてます。つまり、駆除を維持できるぐらいまで十分増えたから、本気で対策を始めるフェーズに移ることを宣言したとかでしょうか!?

台風の暴風で破片が飛んで生息域が北へ拡がったという説は笑えますね。自分達には火の粉が飛んでこない仮説をよくまぁいろいろと考え出すものです。こういうことを言いながら、この人達はなぜオオバナミズキンバイが琵琶湖に現れたのか、急激に増えた原因は何なのかという根源的な問題には知らんふりしたままで、ひたすら駆除の話ばっかりしてます...

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ニュースのこっち側 柳ケ崎沖でSAILおおつ!! 36艇49人が出場

柳ケ崎沖で開催されたSAILおおつのスタート風景

レースが行われた8月25日(日)の琵琶湖は朝からいい天気で、ディープホール南壁周辺はボイル祭りの大船団になってました。ここだけでもSAIL大津の参加艇36隻より多かったでしょうね。ビワコオープンともなれば参加は300人平均でおよそ200艇だから、はるかに大きな大会規模です。それでもどこの新聞もニュースにしません。まるでオタクのゲーム大会扱いですが、ゲームはe-Sportsとか言ってオリンピックに便乗しようとする動きがあったりします。

バストーナメントの方はそんな動きもなく、国内最高レベルのプロ大会ですら、釣りメディアでも一部しか扱いません。人気がないだけでなく、反感を持つ人が少なくないのが現状です。なぜそんなことになってしまったのか...

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ニュースのこっち側 近江舞子中浜水泳場のゴミ問題解決に京大院生が乗り出す

近江舞子中浜水泳場に放置されたゴミ

ゴミを拾えば一時的にきれいにはなりますが、次に行ったらまたゴミが捨てられてるのは釣り場のクリーンアップでも同じです。その点で、釣り場からゴミをなくす、ボミをポイ捨てする人をなくすという最終目標には到達できてません。もしかしたらそんなのは幻想で、永久にできないのかもしれません。

一つは教育や躾の問題で、100人のうち99人は捨てなくても、1人がが捨てたらゴミはなくなりません。今の日本にはそういうアホが100人に10人ぐらいはいるのかもしれません。人の常識としてゴミはどこにも捨ててはいけないということを教えられてない芯からのアホか、あるいはラインゴミのように極力残さないように努力する釣り限定のマナーを知ってるかどうかの両方の問題です。

もう一つは制度の問題。1990年半ばに釣り場のクリーンアップが盛んになり始めた頃から関わって、今でも拾い続けてる現状維持な状況を見てると、これはもうポイ捨てするようなアホは釣り場に来られないようにする制度が本気で必要なんじゃないかと思ってしまうんですよね。

芯からのアホにとっては、ポイッと捨てるのが身に付いた自然な行為ですから、それを改めさせることは簡単にはできません。そういう人は死に絶えるのを待ちつつ、子供にはちゃんと教育して世代交代を待たない限り、ポイ捨てゴミをなくするのは無理です。ところが、そんな教育ができてるかと言うと、事態はまったく逆で、日本人の民度は後退してる気さえします。

だったら法律や条令で取り締まるのはどうでしょうか!? これがまた、立て前や利権が最優先の税金を食い潰すばかりで実効の上がらない仕事しかできないんですよね。例えばマイクロプラスチックですが...

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琵琶湖の水位マイナス25cm 全開放水中(8月28日6時現在)

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