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今夜の魚料理 ブリの刺身とカマ焼き

よく太ったブリの片身だけもらいました
よく太ったブリの片身だけもらいました(笑)

よく太ったブリの片身をもらいました。丸々と太ったラグビーボール体形で、脂もよく乗ったまさに寒ブリです。暖冬だの、海水温が高いだのと言ってるけど、寒の美味しい魚がいる所にはいるんですね。小さなタチウオをたらふく食ってて、釣り上げた瞬間に吐き出すぐらいだそうですから、そりゃ脂が乗ってるわけです。

さばくと包丁に脂がべっとり
さばくと包丁に脂がべっとり!!

片身をいっぺんには食べられないから、何回かに分けて食べるように切り分けてると、包丁に脂がまとわり付いて刃の滑りが極端に悪くなります。刃を見るとべっとりと脂が絡んで、まるでバターを切ってるみたいです。これは何にしても美味しくなりそう!!

少しだけ刺身で味見します
少しだけ刺身で味見します

脂がよく乗ったブリの刺身 これは美味しい!!
脂がよく乗ったブリの刺身 これは美味しい!!

とりあえず今夜は少しだけ刺身で味見してみました。さすがに脂がよく乗って美味しい。まさに白身のトロですね。あと、カマと腹身、それに中骨の身もけっこう厚くなって捨てるのはもったいないから、塩胡椒をして冷蔵庫で2時間ほど寝かせてからフライパンで焼きました。もうこれだけでお腹いっぱいですわぁ〜!!

カマと腹身、中骨の身に塩胡椒をして冷蔵庫で2時間ほど寝かせます
カマと腹身、中骨の身に塩胡椒をして冷蔵庫で2時間ほど寝かせます

油をしいたフライパンに蓋をしてじっくり焼きます
油をしいたフライパンに蓋をしてじっくり焼きます

できました!! 今夜のメインはブリのカマ焼きです
できました!! 今夜のメインはブリのカマ焼きです



琵琶湖の天気まとめ(1月26日18時)穏やかないい天気の日曜日!! 明日から雨続きで強風注意

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予報が一昨昨日発表の「くもり時々雨」から一昨日は「くもり」昨日は「昼前まで雨」今朝になったら南部は「朝まで雨」北部は「くもり」にクルクルかわって結局降りそうで降らず。昼頃から次第に雲が晴れて午後は日が射しました。風もあまり強くならず、厳寒期とは思えない穏やかないい天気です。北へ走ったボートが多かったようですが、釣れたんでしょうか!? 南湖(なんこ)で手堅く釣るか、北湖(ほっこ)で勝負するか迷ってしまいますね。まぁ釣れる人は迷わないんでしょうけど・・・。

1月26日(日)15時の実況天気図

アメダス大津の最低気温は7時53分に5.5度。最高気温は16時13分に10.3度で3月上旬並みです。これぐらいの気温で日が射したら寒さは大幅にましです。まぁそれでも1日穏やかと言うことはなくて、夕方前には北西の風がちょっと強くなりました。季節が季節だけに、これぐらいは仕方ありませんね。瀬田川洗堰の放水量毎秒71トンでかわらず。琵琶湖の水位は一昨日の明け方前からずっとマイナス11〜12cmの間で上下してます。

1月27日(月)9時の予想天気図

明日(月)は滋賀県南部、北部とも「南東の風 後 やや強く くもり 昼過ぎ から 雨」の予報で南部の降水確率は6〜12時40%、12〜18時80%、北部は6〜12時30%、12〜18時60%。大津、彦根とも予想最低気温5度、最高気温8度。東シナ海の前線上を低気圧が発達しながら東進して、天気は今夜から下り坂で昼過ぎ頃から雨になってきそう。南東の風が次第に強まる予想で...

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B.B.C.Video「穏やかな日曜日の琵琶湖!! 南湖と北湖 どっちが正解か!?」YouTubeで公開しました

穏やかな日曜日の琵琶湖!! 南湖と北湖 どっちが正解か!?(YouTubeムービー)

穏やかな日曜日の琵琶湖!! 南湖と北湖 どっちが正解か!?(YouTube)https://youtu.be/jzLbjDbT0Bs

天気予報がすっかりかわって穏やかないい天気になった日曜日の琵琶湖。木浜沖で釣りをしてるボートは10隻ぐらい。北湖から返って来てるボートが何隻も見えます。南湖と北湖とどっちが正解なんでしょうね!?(12時30分頃撮影)



ニュースのこっち側 琵琶湖文化館 いまだ移転の目処立たず

琵琶湖文化館

2008年の休館から12年目を迎える琵琶湖文化館の後継施設について、滋賀県は「大津エリア」で2027年前後に開館する方針素案を有識者懇話会に提示。それに対して「もっと早く」などと異論が相次いだという記事です。

懇話会って、琵琶湖レジャー迫害審議会みたいなものですかね!? 審議会は話だけさせておいて、都合のいいことは取り上げるけど、都合の悪いことは無視、ぜんぜん話に出てなかった琵琶湖接続水域へのリリース禁止の拡大をだまし討ち的に強行する、そういうものなんですけどね。

琵琶湖文化館の閉鎖は、建物が耐震基準を満たさないとか、そういうことになってますが、本当は滋賀県お抱えのプロパガンダ施設である琵琶湖博物館に組織を一本化したかったんだと思います。学芸員などの人は動かして、貴重な展示物や収蔵物も一部移動して、一部は現在の建物内に保管したままになってます。

それを文化館にかわる新しい施設を作って再配分しようというのが県の計画ですが...


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ニュースのこっち側 琵琶湖の「ジュニアドクター育成塾」受講生募集

マイクロプラスチックの調査を実体験するジュニアドクター育成塾の受講生

これがなんで大阪の記事なのかわかりません。主催が滋賀県大津市浜大津5丁目の琵琶湖汽船内に事務所がある認定NPO法人「びわ湖トラスト」で、開催地も打出浜のコラボしが21か琵琶湖の現場です。大阪要素はないと思うんですけど、何らかの忖度が働いた結果でしょうか...

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琵琶湖の水位マイナス12cm 放水量毎秒71トン(1月26日6時現在)

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