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今夜の魚料理 サンマの塩焼き!! 8日ぶり 今シーズン4回目

サンマの塩焼き

23/10/31

今週は普通に近くのスーパートクヤの火曜恒例!大漁市でサンマを買うことができました。北海道産の新サンマが1尾98円(税別) 8日前に買ったのと同じぐらいか、ちょっと太ったかなって感じで、脂の乗り具合は焼いてみないとわかりません。

スーパートクヤの火曜恒例!大漁市
スーパートクヤの火曜恒例!大漁市

サンマは売ってたけど、イワシは天候不良のため入荷してませんでした。それと、明瞭な黒斑がないからカガミダイと思しき魚をマトウダイと称して売ってました。ちょっと食べてみたい気がしたけど、試しに買うには大き過ぎますよね(笑)

北海道産生サンマ1尾98円(税別) 8日前に買ったのより少し太ってます
北海道産生サンマ1尾98円(税別) 8日前に買ったのより少し太ってます

2尾買ったサンマをきれいに洗って水気を切って薄く塩をして冷蔵庫で2時間ほど寝かせてから焼いてみたら、焦げ目が付いた表面に脂が浮いてジュンジュンと音がしてます。これは前回まではなかったから、同じ1尾98円でも脂が乗って美味しくなってるかもしれません。

軽く塩をして冷蔵庫で寝かせます。血圧に影響しないように粗挽き塩胡椒を使って塩分は控え目にしてみました(笑)
軽く塩をして冷蔵庫で寝かせます。血圧に影響しないように粗挽き塩胡椒を使って塩分は控え目にしてみました(笑)

北小松産の新米を炊いたご飯と一緒にいただきます。前回までとは脂の乗りがぜんぜん違って、身を噛んだらジワーッと脂が染み出す感じのサンマらしいこってりとした美味しさです。見た目は似たようなものでも、食べてみたら違うんですね。これを待ってました。これからもっと美味しくなるのが楽しみです!!

グリルで焼いたら美味しそうな焦げ目が付いてます
グリルで焼いたら美味しそうな焦げ目が付いてます

表面に脂が浮いてます
表面に脂が浮いてます

できました!! 今秋4回目のサンマの塩焼きです
できました!! 今秋4回目のサンマの塩焼きです

北小松産の新米を炊いたご飯と一緒にいただきます
北小松産の新米を炊いたご飯と一緒にいただきます

よく焼けた身にしっとりと脂が浮き出してるのがわかるでしょうか!?
よく焼けた身にしっとりと脂が浮き出してるのがわかるでしょうか!?

ご飯に乗せてていただきます
ご飯に乗せてていただきます

ごちそうさまでした!! 完食した皿に脂が残ってます
ごちそうさまでした!! 完食した皿に脂が残ってます



今夜の魚料理 長崎県産巨大マイワシの塩焼き(23/10/24)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-12708.html

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琵琶湖の天気まとめ(10月31日18時)快晴ベタナギの絶好の釣り日和!! 明日もいい天気が続きそう

快晴ベタナギの琵琶湖!! 平日にはもったいない釣り日和です #今日の琵琶湖(YouTube 23/10/31)
快晴ベタナギの琵琶湖!! 平日にはもったいない釣り日和です #今日の琵琶湖(YouTube 23/10/31)https://youtu.be/Q0nh_2qtl7E

Facebook 今日の琵琶湖(10月31日9時頃)

東西に帯状になった高気圧に覆われて秋晴れの穏やかないい天気が続いてます。堅田の6時の気温10.5度ぐらい。アメダス大津の最低気温は6時33分に9.3度で昨日より1.0度低く8日ぶりに10度を割りました。最低気温が記録されるのが遅いのは放射冷却で夜が明けてからも気温が下がり続けてるからですね。9時頃に真野浜から眺めた琵琶湖北湖(ほっこ)はほぼ快晴微風のベタナギでボートが2隻と立ち込み釣りのアングラーが1人釣りをしてます。真野浜河口はタックルが1組置いてあるだけで誰もいません。琵琶湖大橋西詰めから眺めた南湖は釣り中のボートがパラパラと見えるだけで空いてます。週末はよく賑わってた赤野井沖はボートがぜんぜん見えなくなってガラ空きになりました。何かいいことが起こってたのが終わったんでしょうか!? 最高気温は15時52分に21.6度まで上昇。昨日より0.2度高く2日連続で20度を超えました。堅田は14時に20度ぐらいまで上昇しただけで昨日からあまりかわってません。アメダス大津の最大瞬間風速は13時50分に北西4.1m/s、彦根は14時38分に北北西4.0m/s、南小松は9時56分に南東3.7m/sで南湖(なんこ)、北湖(ほっこ)とも穏やか。平日にはもったいないぐらいのほぼ完璧な釣り日和です。瀬田川洗堰の放水量は毎秒18トンから22トンに増えました。琵琶湖の水位は昨日夕方のマイナス53cmから今日4時50分に同54cmに下がった後は同53〜54cmの間で上下してましたが、11時40分に同53cmに戻って落ち着いてます。一昨日毎秒22トンから18トンに減らして2日で「下流用水補給のため増量」で22トンに戻しました。水位が下がってることに配慮しての細やかな放水操作でしょうか・・・(笑)

この時間でも太陽が画角に入るようになりました。琵琶湖大橋西詰めから眺めた南湖はほぼ快晴微風のベタナギです(10月31日9時頃)

明日(水)は滋賀県南部、北部とも「南東の風 日中 北西の風 晴れ」の予報で予想最低気温は大津9度、彦根10度、最高気温は大津23度、彦根21度。ウェザーニュースによると...

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B.B.C.Video「快晴ベタナギの琵琶湖!! 平日にはもったいない釣り日和です #今日の琵琶湖」YouTubeで公開しました

快晴ベタナギの琵琶湖!! 平日にはもったいない釣り日和です #今日の琵琶湖(YouTube 23/10/31)

快晴ベタナギの琵琶湖!! 平日にはもったいない釣り日和です #今日の琵琶湖(YouTube 23/10/31)https://youtu.be/Q0nh_2qtl7E

火曜日の琵琶湖はほぼ快晴微風のベタナギ。真野浜から眺めた北湖はボートが2隻と立ち込み釣りのアングラーが1人釣りをしてます。琵琶湖大橋西詰めから眺めた南湖は釣り中のボートがパラパラと見えるだけで空いてます。いい天気がもったいない感じですね!!(9時頃撮影)



ニュースのこっち側 有料化への布石か!? 滋賀県が湖岸駐車場の指定管理者募集

志那湖岸の滋賀県営都市公園

昨日朝に掲載された記事なんですが、初出時の見出しは下のようになってました。

「琵琶湖岸の駐車場、有料化ありき? コインパーキング化視野に滋賀県が指定管理者を募集」

「有料化ありき?」が外れるかわりに「反対の陳情も」が加わったのは、何らかの圧力あるいは忖度が働いたのかもしれません。ネットは後からでも見出しや本文を変更できますが、印刷した新聞はそういうわけにはいきません。後になって訂正するのはよっぽどのことです。新旧メディアの性質の違いですね。

そんなことから旧メディアはなかなか間違いを認めなくて、それが積もり積もった黒歴史を今でも引きずってます。新メディアは柔軟にどんどんアップデートされて、情報はピンからキリまで、誤情報の拡散や意図的なフェイクまで入り混じって膨大だから、何が本当で何が嘘かわかりません。もはやリテラシーが役に立たない危機状態に陥ってます。

そうなったら頼りたいのが信頼できるメディアか個人なんですが...

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琵琶湖の水位マイナス54cm 放水量毎秒18トン(10月31日6時現在) #琵琶湖の水位と放水量

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