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今夜の魚料理 アマダイとイトヨリの一夜干し

アマダイとイトヨリの一夜干し

23/11/08

魚料理6日目。昨夜のキダイに続いて今夜はアマダイとイトヨリの一夜干しです。1尾ずつ食べるか、ぜいたくに2尾いっぺんに食べるか迷ったけど、あまりない機会だから同時に食べ比べてみることにしました。どちらも一夜干しにすることで旨味が増して美味しくて、アマダイは焼いたら滴るぐらい脂が乗ってこってり、イトヨリはあっさり。今どきのことだからアマダイの方が好まれそうですが、イトヨリも繊細な旨味と程々の脂の乗りがバランスして美味しいですね。北小松産の新米を炊いたご飯と一緒に食べて、後半はほぐした身をご飯に乗せて熱々の焙じ茶をかけてお茶漬けにしました。海へ行く前はずっとスーパーで買ったサンマやイワシばかり食べてたから、上品な美味しさの白身魚をまとめて食べて味覚をリセットした感じです(笑)

一夜干しにして冷凍保管してたアマダイとイトヨリを冷蔵庫でじっくり時間をかけて解凍しました
一夜干しにして冷凍保管してたアマダイとイトヨリを冷蔵庫でじっくり時間をかけて解凍しました

グリルで2尾いっぺんに焼きます
グリルで2尾いっぺんに焼きます

きれいに美味しそうに焼き上がりました(笑)
きれいに美味しそうに焼き上がりました(笑)

北小松産の新米を炊いたご飯と一緒にいただきます
北小松産の新米を炊いたご飯と一緒にいただきます

アマダイは皮に鱗を残したままで一夜干しにしてます。旨味たっぷりの身によく脂が乗ってなかなかの美味しさです
アマダイは皮に鱗を残したままで一夜干しにしてます。旨味たっぷりの身によく脂が乗ってなかなかの美味しさです

イトヨリは程々の脂と旨味で繊細な美味しさ!!
イトヨリは程々の脂と旨味で繊細な美味しさ!!

最後はほぐした身をご飯に乗せてお茶漬けにしました
最後はほぐした身をご飯に乗せてお茶漬けにしました

宴の後!! 6日連続の魚料理はこれで終了です(笑)
宴の後!! 6日連続の魚料理はこれで終了です(笑)



今夜の魚料理 キダイの一夜干しとすまし汁(23/11/07)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-12766.html

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琵琶湖の天気まとめ(11月8日18時)快晴に近い秋晴れで気温急低下!! 明日は下り坂で南東の風予報

真野浜から眺めた琵琶湖北湖の日の出!! 立ち込み釣りは誰もいません #今日の琵琶湖(YouTube 23/11/08)
真野浜から眺めた琵琶湖北湖の日の出!! 立ち込み釣りは誰もいません #今日の琵琶湖(YouTube 23/11/08)https://youtu.be/KfY-df7W3WQ

Facebook 今日の琵琶湖(11月8日6時45分頃)

天気がよくなったから今日も3日連続で釣りに行きました。6時40分頃に真野浜から眺めた琵琶湖北湖(ほっこ)は快晴に近い晴天微風で穏やかですが、沖から緩やかなウネリがザブザブと打ち寄せてます。北の方は風が吹き始めてるようです。バスボートが北へ南へ行き交って、北上するボートは向かい波でザブザブなりながら走ってます。釣り中のボートは見えず。浜も河口も立ち込み釣りは誰もいません。これで日曜日も含めて4日連続で姿を見てないから、いよいよ終わってきたのかもしれませんね。7時釣り開始。釣り場の気温13度ぐらいで昨日より6度ぐらい低く普通の寒さに戻りました。アメダス大津の最低気温は6時39分に10.6度で昨日の朝より一気に8度前後下がって10月下旬並みです。空はよく晴れて日が射し始めたら暖かくて快適で、9時まで日向ぼっこをして終了。最高気温は14時33分に21.6度止まりで昨日からかわらず10月中旬並みで、最高、最低とも季節外れの暖かさからは下がったけど、まだ平年よりやや高めです。風は昨日まで程は強まらず南湖(なんこ)はまぁまぁ穏やか。北湖は北西の風がコンスタントに吹き続けて波立ってます。瀬田川洗堰の放水量毎秒15トンでかわらず。琵琶湖の水位は昨日夕方のマイナス56〜57cmから今日9時40分に同58cmに下がった後は同57〜58cmの間で上下してます。雨が止んで昨日の最高水位マイナス56cmをピークに水位はゆっくりと下がり始めました。

明け方の真野浜から眺めた琵琶湖北湖。北からの軽いウネリでバスボートが波を蹴立てながら走ってます(11月8日6時40分頃)

明日(木)は滋賀県南部、北部とも「南東の風 晴れ 時々 くもり」の予報で大津、彦根とも予想最低気温11度、最高気温22度。ウェザーニュースによると...

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ニュースのこっち側 大人気!! プレジャーボートのビワマス釣り 来期の承認が受付開始初日で締め切り

遊漁者による船舶を用いたビワマス釣りの承認制について(滋賀県HP)

今年12月1日から来年6月30日までのビワマス釣りのプレジャーボート承認が、受付開始初日に1900件の定数を超えて締め切られたそうです。滋賀県が11月1日から受付開始。受付件数は「申請が1,900件に達した日までに受け付けた数以内」と定められていて、例えば初日に1万件の申請があればすべて認められることになります。ボートの数にして1900隻というのも大した数ですが、実際にどれぐらいの申請があったのか下のリンク先に記載されてる問い合わせ先に電話で確認してみたところ...

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B.B.C.Video「真野浜から眺めた琵琶湖北湖の日の出!! 立ち込み釣りは誰もいません #今日の琵琶湖」YouTubeで公開しました

真野浜から眺めた琵琶湖北湖の日の出!! 立ち込み釣りは誰もいません #今日の琵琶湖(YouTube 23/11/08)

真野浜から眺めた琵琶湖北湖の日の出!! 立ち込み釣りは誰もいません #今日の琵琶湖(YouTube 23/11/08)https://youtu.be/KfY-df7W3WQ

真野浜から眺めた琵琶湖北湖はほぼ快晴に近い晴天で弱い西寄りの風が吹いてるだけですが、沖から緩やかなウネリがザブザブと押し寄せてます。北の方は吹き始めてるのかもしれませんね。沖をバスボートが北へ南へ行き交ってます。真野川河口の立ち込み釣りは今日も誰もいません!!(6時40分頃撮影)



琵琶湖の水位マイナス57cm 放水量毎秒15トン(11月8日6時現在) #琵琶湖の水位と放水量

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