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今夜の魚料理 チリ産養殖ギンザケ

チリ産養殖解凍振り塩ギンザケ
チリ産養殖解凍振り塩ギンザケ

23/11/11

釣り帰りにスーパートクヤのチラシに載ってたサケの切り身を買いました。チリ産の養殖解凍振り塩ギンザケの切り身が1枚150円(税別) 売り場はアメリカ産縞ホッケ、ノルウェー産塩サバも並んでて国際色豊かです。

釣り帰りにスーパートクヤで買い物
釣り帰りにスーパートクヤで買い物

南半球のチリには元々サケ類はおらず、ギンザケはコーホサーモンとかシルバーサーモンと呼ばれるサケを養殖したものです。日本で普通に食べてるシロザケとは別の魚で、国内で流通してるのはほとんどがチリ産の養殖魚。ノルウェー産の養殖サケはアトランティックサーモンで、これもシロザケとは別の魚です。チリ産もノルウェー産もいろいろ言われてますが、毎日食べるわけじゃなしということで気にせずいただきます。

チリ産養殖解凍振り塩ギンザケ 150円(税別)を2切れ買いました
チリ産養殖解凍振り塩ギンザケ 150円(税別)を2切れ買いました

振り塩というのがよくわからないんですが、塩を振り掛けてあるだけということでしょうか!? 焼いて食べてみたら、脂がよく乗った身に薄らと塩味がして、普通の塩ザケよりはかなりあっさりめです。1切れの半分はそのまま食べて、半分はほぐした身をご飯に乗せてお茶漬けにしてみましたが、塩味がたりない感じ。2切れ買って1切れ残ってるから、次はバター焼きか何かにしてみます(笑)

グリルでじっくり焼きます
グリルでじっくり焼きます

美味しそうに焼き上がりました!!
美味しそうに焼き上がりました!!

<strong>北小松産新米を炊いたご飯と一緒にいただきます</strong>

薄塩でよく脂が乗った身はなかなかの美味しさ
薄塩でよく脂が乗った身はなかなかの美味しさ

半分は身をほぐしてご飯に乗せてサケ茶漬けにしました
半分は身をほぐしてご飯に乗せてサケ茶漬けにしました

デザートはいただきものの干し柿
デザートはいただきものの干し柿

手作りの大粒干し柿は絶品の美味しさ!
手作りの大粒干し柿は絶品の美味しさ!



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琵琶湖の天気まとめ(11月11日18時)北寄りの強風で大荒れ!! 明日は予想最低気温8度でさらに冷えそう

晴天微風でベタナギの琵琶湖南湖!! 湖上はガラ空きです #今日の琵琶湖(YouTube 23/11/11)
土曜日は北寄りの強風で大荒れの琵琶湖!! バスボートが波と闘ってます #今日の琵琶湖(YouTube 23/11/11)https://youtu.be/mKOYHt2JzlI


目覚ましなしで6時ぴったりに目が覚めて、風があまり強くなさそうだったから急いで用意して3日ぶりに釣りに行きました。真野川河口の立ち込み釣りは今日も誰もいなくて、北風のウネリがザブザブと打ち寄せてます。未明はさらに強風で、アメダス彦根の最大瞬間風速は0時56分に北西16.1m/s。大阪管区衣装代は「近畿地方で木枯らし1号が吹いた」と発表しました。7時釣り開始。釣り場の気温14度ぐらいで心配したほど寒くありませんが、曇り空で風があっちから吹いたりこっちから吹いたりしてます。アメダス大津の最低気温は6時18分に12.2度で昨日の朝より4.0度以上低く10月中旬並みです。風向きが北西に定まるとともに次第に強まって、釣り開始時より寒くなってきました。風の強弱に合わせて釣りをしてたけど、それも難しくなってきたところで8時半終了。真野浜の様子を見に行ったら、沖からザブザブと白波が打ち寄せてます。それでも走ってるバスボートがいましたが、さすがに釣り中のボートはいません。浜と河口の立ち込み釣りも誰もいません。9時頃に琵琶湖大橋西詰めから眺めた南湖(なんこ)も荒れてるけど、なんとか釣り可能なレベルでがんばってるボートがポツリポツリと見えます。最高気温は12時25分に16.0度止まりで昨日より1.8度低く平年をしたまわりました。堅田は12時に15度ぐらいまで上がった切りで午後は次第に下がってます。今日から明日にかけて全湖がエリアの2Daysトーナメントが開催されてて、さすがに強風で苦しんだ選手が多かったみたいですが、このコンディションで10lgオーバーのトップウエイトが出てるのはすごいですね。瀬田川洗堰の放水量毎秒15トンでかわらず。琵琶湖の水位は昨日夕方のマイナス57〜58cmから22時50分に同56cmに上昇した後は同56〜57cmの間で上下してましたが、今日6時20分に同58cmに下がった後は同57〜58cmの間で上下してます。雨が止んで水位は昨日のマイナス56cmをピークにゆっくり下がり始めた感じですね。

琵琶湖大橋西詰めから眺めた南湖は釣り中のボートがパラパラ。走行中のバスボートも見えます。風が強くてもがんばってますね!!(11月11日9時頃)

明日(日)の滋賀県南部は「南東の風 後 北西の風 やや強く くもり 時々 晴れ 所により 昼前 から 夕方 雨 で 雷を伴う」北部は「南東の風 後 北西の風 やや強く くもり 昼過ぎ から 夕方 雨 所により 夕方 から 雷 を伴う」予報で予想最低気温は大津8度、彦根9度、最高気温は大津、彦根とも15度。ウェザーニュースによると...

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ニュースのこっち側 琵琶湖大橋の橋桁からコンクリ片が落下!! 釣り竿直撃

琵琶湖大橋西詰め付近

琵琶湖大橋西詰めの橋桁から重さ2.8kgのコンクリート片が落下。近くで夜釣り中のアングラーが置いてたタックルを直撃してロッド2本が破損したそうです。もし人に当たってたら大けがや死んでてもおかしくありませんよね...

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B.B.C.Video「土曜日は北寄りの強風で大荒れの琵琶湖!! バスボートが波と闘ってます#今日の琵琶湖」YouTubeで公開しました

晴天微風でベタナギの琵琶湖南湖!! 湖上はガラ空きです #今日の琵琶湖(YouTube 23/11/11)

晴天微土曜日は北寄りの強風で大荒れの琵琶湖!! バスボートが波と闘ってます #今日の琵琶湖(YouTube 23/11/11)https://youtu.be/mKOYHt2JzlI

土曜日の琵琶湖は北寄りの強風で大荒れです。真野浜から眺めた北湖はそれでも走ってるバスボートがいます。琵琶湖大橋西詰めから眺めた南湖は釣り中のボートがパラパラ見えます。強風でもがんばってますね!!(9時頃撮影)



琵琶湖の水位マイナス56cm 放水量毎秒15トン(11月11日6時現在) #琵琶湖の水位と放水量

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