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今夜の魚料理 キダイのすまし汁

キダイのすまし汁

22/10/12

新米をもらったから何にしようかと考えて、正月に釣ったキダイのアラから取ったスープを冷凍にしてたのを思い出しました。キダイ飯を炊こうと思ったんですが、スープはあるけどキダイがありません。ご飯だけ炊いても面白くないから、買おうと思ったけどなかなか見付からず。今日やっと買い物に行ったラムーで売ってるのを見付けました。

ラムーで発見したキダイ

30cm弱のキダイが1尾298円(税別)の30%引き。さっそく買って帰って、切り身にして焼いて、スープは同時進行で解凍。そこまでで夜になってしまって、キダイ飯を炊くのは明日にしました。今夜はスープを取り分けて、焼いたアラを入れてグラグラ炊いて、キダイのすまし汁です。淡泊かつ濃厚なスープは、寒い夜によく温まります。これはご飯を炊いたら美味しくなりそう・・・(笑)


今日のネコ(22/10/12)キダイをほしそうに見てます
今日のネコ(22/10/12)キダイをほしそうに見てます

キダイをさばいて出た頭や中骨を焼いてスープで炊き込みます
キダイをさばいて出た頭や中骨を焼いてスープで炊き込みます

できました!! キダイのすまし汁です
できました!! キダイのすまし汁です

頭は皿に取っていただきます(笑)
頭は皿に取っていただきます(笑)



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