今夜の魚料理 キダイ雑炊

22/10/14

キダイ飯を炊いたときに余ったスープを使って雑炊を作りました。たっぷりのスープでご飯を炊いて溶き卵を入れるだけだから簡単です。丼2杯ぐらいできたから、最初の1杯はほんのり塩味、2杯目はポン酢で味付けしていただきました。



キダイ釣りという種目は全国的にほとんどなくて、アマダイの外道で釣れる程度のマイナーな魚なんですが、昔から釣ってる新宮では雑炊を食べたいからキダイを釣りに行くという人がいるぐらい好まれる魚です。淡泊かつ旨味たっぷりのダシがご飯によく合って、さすがに美味しいですね･･･（笑）


キダイ飯に使ったスープがこれだけ残りました


たっぷりのスープでご飯を炊いて溶き卵を加えてキダイ雑炊のできあがり


丼1杯目はあっさり塩味でいただきます


丼2杯目は味をかえてポン酢でいただきます（笑）

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