今夜の魚料理 キダイ茶漬け

22/10/17

新米で炊いたキダイ飯の食べ切れなかった残りを冷凍保管してました。今日は朝から雨で買い物に行けなかったから、晩ご飯はありものですますことにして、解凍していただきます。そのまま食べたのでは面白くないから、電子レンジでチンしたキダイ飯に熱々のお茶をかけてキダイ茶漬けです。


もらい物の土山のほうじ茶

お茶は土山のほうじ茶。春に釣ったホンモロコをあげたおかえしにもらいました。キダイ飯に使った新米はホンモロコの南蛮漬けを近所にお裾分けしたお返し。スープは正月に釣ったキダイから取った残り物。もらい物と残り物ばかりです。


冷凍保管してたキダイ飯を電子レンジで解凍しました。お焦げもそのまま使います（笑）

茶漬けはキダイ飯のお焦げをそのまま使って、刻みネギを散らした上にワザビを乗せて熱いお茶をかけます。ご飯のコクと旨味、お焦げの香ばしさにほうじ茶の滋味と香りがよく合って、キダイ飯や雑炊とはまた違った美味しさです。


解凍したキダイ飯に熱々のほうじ茶をかけてキダイ茶漬けのできあがりです

キダイのすまし汁から始まって、キダイ飯、キダイ雑炊、最後の残りをキダイ茶漬けにして、食べ方や味付けをかえながら楽しみました。雑炊や茶漬けは寒い夜によく暖まります。もうちょっと寒くなって北西の風がビュービュー吹くようになったらキダイ釣りの本格的なシーズン再開ですね（笑）

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