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今夜の魚料理 アマダイの刺身

WIILDCATの初釣り。アマダイは小中学生でも釣れます。お父さんがキャッチしたのはアオハタ!!

23/01/05

WILDCATの初釣りでキャッチしたアマダイを少しだけ刺身にしていただきました。表面水温19度前後で今の時期にしては暖か過ぎるぐらいなんですが、身には脂がよく乗って旨みもたっぷりで寒の最盛期並みの美味しさです。

アマダイの刺身

青黒くよく澄んだカジキが釣れそうな潮色だったから、沖の潮が入って表層だけ水温が高かったのかもしれませんね。今日は軽く味見しただけで、魚はまだたくさんあるから、明日からいろいろ料理していただきます(笑)

ワサビ醤油でいただきます。醤油に漬けたら油膜が拡がるぐらい脂が乗ってます

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