今夜の魚料理 アマダイとイトヨリの煮付け

23/01/09

WILDCATの初釣りで確保したアマダイとイトヨリの中から30cmぐらいのを選んで煮付けにしました。ごく普通にダシ醤油と砂糖で甘辛く炊いただけの煮付けです。アマダイのフワッとムッチリした身とイトヨリのプリッとした身の食感と微妙な味の違いが面白いですね。次はシロアマダイも食べ比べてみたいなぁ･･･（笑）


シ醤油と砂糖で甘辛く炊きます。ていねいにアクを取るのが美味しく仕上げるコツ!!


煮切る直前に火を止めてできあがり!!


できました!! アマダイとイトヨリの煮付けです


白ご飯と一緒にいただきます（笑）


アマダイの身はフワッとムッチリ


イトヨリはプリッとしっかりした身です


半分はご飯に乗せてお茶漬けにしました!!


最後はいつもこんな状態（笑）



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