fc2ブログ

今夜の魚料理 アマダイの西京焼き

アマダイの西京焼き

23/01/10

WILDCATの初釣りで確保した食材のラストメニューはアマダイの西京漬けです。3枚におろした身を白味噌に漬け込んで4日目の食べ頃のタイミングで焼きました。本格的な日本料理は網焼きにするんですけど、ちょっと手を抜いてフライパン焼きです。そのかわりバターを多めに敷いたフライパンで白味噌がたっぷり付いたままの身を弱火で蓋をしてじっくり焼きます。こうするとバターの香ばしい香りと白味噌の風味が溶け合って、網焼きとは別物のフレンチっぽい料理になります。本当はグリルがないから網焼きにできないだけなんですけどね。まぁ創意工夫次第ってことで・・・(笑)

白味噌に漬けたアマダイ
白味噌に漬けたアマダイ

美味しそうによく漬かってます
美味しそうによく漬かってます

バターを多めに敷いたフライパンに蓋をして弱火でじっくり焼きます
バターを多めに敷いたフライパンに蓋をして弱火でじっくり焼きます

できました!! アマダイの西京焼きです
できました!! アマダイの西京焼きです

今夜もご飯と一緒にいただきます!!
今夜もご飯と一緒にいただきます!!

ご飯は昨日食べた煮付けの残り汁をぶっ掛けました(笑)
ご飯は昨日食べた煮付けの残り汁をぶっ掛けました(笑)

ふっくらを焼き上がったアマダイの身。白味噌とバターの風味がよくマッチしてなかなかの美味しさです
ふっくらを焼き上がったアマダイの身。白味噌とバターの風味がよくマッチしてなかなかの美味しさです



今夜の魚料理 アマダイとイトヨリの煮付け(23/01/08)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-11484.html

今夜の魚料理 イトヨリとカナガシラのバター焼き(23/01/08)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-11479.html

今夜の魚料理 アマダイのアラ煮(23/01/07)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-11475.html

今夜の魚料理 イトヨリの塩焼き(23/01/06)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-11462.html

今夜の魚料理 アマダイの刺身(23/01/05)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-11462.html

今夜の魚料理 堅田湖族フェスタ2022でワカサギの唐揚げを買いました(22/11/05)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-11216.html

今夜の魚料理 タチウオとイワシの煮付け、アオリイカの刺身(22/10/25)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-11164.html

今夜の魚料理 キダイ茶漬け(22/10/17)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-11130.html

今夜の魚料理 キダイ雑炊(22/10/14)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-11120.html

今夜の魚料理 キダイ飯(22/10/13)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-11115.html

今夜の魚料理 キダイのすまし汁(22/10/12)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-11111.html

今夜の魚料理 ホンモロコの南蛮漬け 第5夜 最終回(22/10/04)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-11081.html

今夜の魚料理 ホンモロコの南蛮漬け 第4夜(22/10/03)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-11075.html

今夜の魚料理 ホンモロコの南蛮漬け 第3夜(22/10/02)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-11070.html

今夜の魚料理 ホンモロコの南蛮漬け 第2夜(22/10/01)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-11065.html

今夜の魚料理 ホンモロコの南蛮漬け 第1夜(22/09/30)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-11060.html

今夜の魚料理 ホンモロコの唐揚げ(22/09/29)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-11056.html

関連記事
プロフィール

びわこおおうなぎ

Author:びわこおおうなぎ
琵琶湖発バスフィッシング情報 Bassingかわら版Blogへようこそ!!

Bassingかわら版Twitter
最新記事
カレンダー
11 | 2023/12 | 01
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 - - - - - -
カテゴリ
ブログ内検索
リンク
釣りと環境とメディアの本
Sponsored Link
Sponsored Link
おすすめ Goods
超ヘビーユーザー愛用
iPhone防水ケース


ケイタイサイズの
デジタル風速計

<インプレッション>

釣りと天気の本
ウエラブルカメラ特集














RSSリンクの表示
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR
Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ