今夜の魚料理 節分イワシ

塩イワシのオリーブオイル焼き

23/02/03

今日は節分ですね。近くのスーパートクヤでイワシを買いました。20cmぐらいのよく太った美味しそうな塩イワシが2尾196円（税別） 焼いたのは3尾で398円。太巻きは480円と980円でアホみたいにたくさんは並んでません。トクヤは冷静ですね（笑）



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節分イワシはモクモクと煙を上げながら直火で焼くのが定番です。イワシを焼く匂いを嫌って鬼が逃げるから直火焼きしないと主旨から外れるんですが、今は本物の鬼より恐い強盗殺人犯や回転寿司テロリストやニセ宗教家や談合広告代理店やそんなのと連んでる政治家がそこら中にいますからね。直火焼きにこだわらず、フライパンでオイル焼きにしました。


よく太って美味しそうな塩イワシ。20cmぐらいのが2尾296円（税別）

ニンニクを効かせたオリーブオイルをたっぷり敷いたフライパンにイワシを並べて、弱火で蓋をしてじっくり焼きます。イワシがこんがりと焼き上がったら、残った油にトマトケチャップとウスターソースを加えてソースを作ります。表面はカリッと香ばしく、中はふっくらとジューシーに焼き上がったイワシの身に、酸味の効いたソースがよく合って美味しいけど、ニンニクの匂いで逃げるのは鬼ではなくドラキュラだったような･･･（笑）


ニンニクを効かせたオリーブオイルをたっぷり敷いたフライパンに蓋をして弱火でじっくり焼きます


いい感じに焼けてきました!!


イワシが焼き上がったら残ったオイルにケチャップとウスターソースを加えてソースを作ります


できました!! 塩イワシのオリーブオイル焼き


皮はカリッと中身はふっくら美味しく焼けてます


ごちそうさまでした（笑）


後からイワシの焼いたのと恵方巻きもセットで届きました


こっちのイワシの方が一回り大きいですね（笑）


恵方巻きはアナゴと卵焼きとエビとキュウリがたっぷり!! 南南東を向いていただきます（笑）



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