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今夜の魚料理 ホンモロコのバター焼き

ホンモロコのバター焼き

23/04/16

今シーズン3回目の釣行でやっと釣れたホンモロコをバター焼きにしました。ホンモロコ料理と言えば素焼きや唐揚げ、南蛮漬け、醤油煮などが定番なんですけど、少しだけ釣れたのを手軽にさっと料理して食べられないものかと探してて見付けたのが滋賀NEWS WEBの下の記事です。バターで焼いて塩を振るだけだったら簡単ですよね。早く試してみたいと思いながらシーズンインを待って、3回目でやっと釣れた13尾をさっそくバターをたっぷり敷いたフライパンで焼いてみました。

今日釣ったばかりのホンモロコ

「長年、『ホンモロコ』の漁を行っている小川さんは『なんと言っても、びわ湖の『ホンモロコ』はうまい。家庭のホットプレートで、塩やバターを付けて焼くだけでおいしいので、ぜひ食べてほしい』と話していました」

びわ湖固有の魚「ホンモロコ」の漁 近江八幡市で始まる
(滋賀NEWS WEB 22/11/18)https://www3.nhk.or.jp/lnews/otsu/20221118/2060012005.html

まず塩なしで食べたら、香ばしく焼けたホンモロコの淡泊な味にバターの風味がよく合って、予想以上の美味しさです。次に塩を少しだけ振って食べてみたら、バターと塩がタッグを組んでホンモロコの美味しさが負けてる感じ。これなら塩いらないですね。フライパンで焼いただけで頭から食べられるのはホンモロコならではで、ほかの小魚だとなかなかこうはいきません。これは病み付きになりそう・・・(笑)

よく洗ってしっかり水を切ります
よく洗ってしっかり水を切ります

バターをたっぷり敷いたフライパンに行儀よく並べてていねいに焼きます
バターをたっぷり敷いたフライパンに行儀よく並べてていねいに焼きます

できました!! ホンモロコのバター焼きです
できました!! ホンモロコのバター焼きです

白ご飯と一緒にいただきます
白ご飯と一緒にいただきます

小さいけど子持ちでした
小さいけど子持ちでした


Faceboo 今夜は焼いてます!!(23/04/16)https://www.facebook.com/BassingKawaraban/posts/pfbid0dGjuCP55vuTSVqpFSdD8koZHYm6FVpMtDv2U9E5t6CZ5eeLNfphfCfS4WYzvPEJ1l

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