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今夜の魚料理 ニジマスのバター焼きホンモロコ添え

ニジマスのバター焼きホンモロコ添え

23/05/02

今日釣ったばかりのニジマスを3枚に降ろしてバター焼きにしました。なぜそこらの川にニジマスがいたのかは謎です。放流釣り場から逃げ出した脱走兵かもしれません。リリースしようかと思ったけど、夏を越せませんからね。せっかく釣れてくれたんだから、大切にいただくことにしました。フライパンの余白でホンモロコも一緒に焼いて食べ比べてみたら、薄力粉をまぶしてバターの風味を効かせたニジマスと、何も付けずに焼いただけのホンモロコと、それぞれの美味しさでした(笑)

なんと!! 近くの川でニジマスが釣れました
なんと!! 近くの川でニジマスが釣れました

近くの川で釣れたニジマス
近くの川で釣れたニジマス

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頭と尻尾を落として3枚におろしました

軽く塩胡椒をして冷蔵庫で寝かせます
軽く塩胡椒をして冷蔵庫で寝かせます

薄力粉をまぶしてフライパンで焼きます
薄力粉をまぶしてフライパンで焼きます

バターをたっぷり敷いたフライパンに蓋をして弱火でじっくり焼きます。フライパンの余白には一緒に釣ったホンモロコを並べました
バターをたっぷり敷いたフライパンに蓋をして弱火でじっくり焼きます。フライパンの余白には一緒に釣ったホンモロコを並べました

できました!! ニジマスのバター焼きホンモロコ添えです
できました!! ニジマスのバター焼きホンモロコ添えです

バターの風味がよく効いてふっくらと美味しく焼けてます
バターの風味がよく効いてふっくらと美味しく焼けてます

ホンモロコもプリプリ
ホンモロコもプリプリ




Faceboo 今夜は焼いてます!!(23/05/02)https://www.facebook.com/BassingKawaraban/posts/pfbid02ZBDWGJ4DvWG7iQxuGkwt7VYkvmPTChhJDvjDM6FjSBu2gnN3vqofsnowNAAJ5jNLl

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