今夜の魚料理 ニジマスのバター焼きホンモロコ添え

23/05/02

今日釣ったばかりのニジマスを3枚に降ろしてバター焼きにしました。なぜそこらの川にニジマスがいたのかは謎です。放流釣り場から逃げ出した脱走兵かもしれません。リリースしようかと思ったけど、夏を越せませんからね。せっかく釣れてくれたんだから、大切にいただくことにしました。フライパンの余白でホンモロコも一緒に焼いて食べ比べてみたら、薄力粉をまぶしてバターの風味を効かせたニジマスと、何も付けずに焼いただけのホンモロコと、それぞれの美味しさでした（笑）


なんと!! 近くの川でニジマスが釣れました


近くの川で釣れたニジマス


頭と尻尾を落として3枚におろしました


軽く塩胡椒をして冷蔵庫で寝かせます


薄力粉をまぶしてフライパンで焼きます


バターをたっぷり敷いたフライパンに蓋をして弱火でじっくり焼きます。フライパンの余白には一緒に釣ったホンモロコを並べました


できました!! ニジマスのバター焼きホンモロコ添えです


バターの風味がよく効いてふっくらと美味しく焼けてます


ホンモロコもプリプリ




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