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今夜の魚料理 ホンモロコ茶漬け

ホンモロコ茶漬け

23/05/04

ホンモロコの食べ方にもうちょっと幅を持たせることはできないかということで、あれこれ試してます。今夜は焼いたホンモロコをご飯に乗せて、熱々の焙じ茶をかけたホンモロコ茶漬け。ホンモロコをフラパンでバターを使わず素焼きにして、焼き上がりをすぐに醤油にくぐらせて、冷ましてる間に味を染み込ませます。カリッと焼き上がったホンモロコと焙じ茶のお香ばしい味と香りをほんのりとした醤油味が引き立てて、予想以上の美味しさでした。昨日の湖族の朝市でいただいたセタシジミ汁をすまし仕立てにして、焙じ茶のかわりにかけたら美味しいやろうなぁ〜とか想像してしまいますよね(笑)

ホンモロコをフライパンでバターを使わず素焼きにします
ホンモロコをフライパンでバターを使わず素焼きにします

焼き上がったらサッと醤油をくぐらせて冷ましてる間に味を染み込ませます
焼き上がったらサッと醤油をくぐらせて冷ましてる間に味を染み込ませます

丼に盛ったご飯の上にきれいに並べて刻みネギを添えます
丼に盛ったご飯の上にきれいに並べて刻みネギを添えます

熱々の焙じ茶をかけてできました!! ホンモロコ茶漬けです
熱々の焙じ茶をかけてできました!! ホンモロコ茶漬けです



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