今夜の魚料理 ホンモロコのバター焼き Part3

23/05/20

いよいよシーズンが終わりつつあるホンモロコが食べられるぐらい釣れたのを何回目かのバター焼きにしました。たぶん5回目ぐらいで、しつこくなるから毎回は記事にせずスキップしてます。



今回はバターをかえてみました。北海道産よつ葉バターという製品で、スーパーで普通に売ってるバターなんですが、加塩バターの塩味が効いたら何も付けなくても美味しくなるんじゃないかと思ったのが大正解。薄らと程よい塩味とバターの香ばしい風味が淡泊なホンモロコとマッチして、ほぼ狙い通りの味に仕上がりました。



今シーズンラストになるかもしれない今夜のホンモロコ料理。もっと早く気付いたらよかった感じですね。大釣りはなく南蛮漬けにするほどストックできなかったけど、細く長く楽しめました。ホンモロコがいつ終わっても思い残すことはありません。次は待ちに待ったハエのシーズンですね（笑）





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