今夜の魚料理 シロアマダイの刺身

23/05/23

冷蔵庫で2日寝かせたシロアマダイの刺身です。シロアマダイはWILDCATで何回か釣ったことはあるんですが、浜値でキロ5000円ぐらいする超高級魚でいつも水揚げしてたから食べるのは初めてです。これは楽しみ!!


きれいなシロアマダイの身

アカアマダイより歯応えのある身に程よい脂とたっぷりの旨みが乗って、ちょっとほかの魚にない美味しさです。30cm台のあまり大きくないシロアマダイだったからこんなものですが、50cm級になったらもっと脂が乗ってさらに美味しいんでしょうね。しっかり勉強してきたから、次は自分で狙ってみます!!


白身によく脂が乗って旨みもたっぷりのシロアマダイの刺身


ワサビ醤油でいただきます!!

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