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今夜の魚料理 シロアマダイの一夜干し

シロアマダイの一夜干し

23/05/27

シロアマダイ料理のシメは一夜干しです。下野さんちで干して焼いた片身の半分をもらってきました。なかなか簡単には釣れないシロアマダイの一夜干しって、買いたくても普通には売ってないし、めったに食べられるものではありません。まさにラストナイトにふさわしいメニューです。まったく癖のない旨味たっぷりのふっくらした身に上品な脂がよく乗って、これは美味い!! 少なめだから余計に美味しく感じるのかもしれませんが、できることなら片身ぐらいは食べたかったなぁ・・・(笑)

旨味がたっぷりの白身によく脂が乗って一夜干しならではの美味しさです!!

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