今夜の魚料理 ホンモロコの素焼き

23/06/23

たぶん今シーズン最後のホンモロコ。ハエとスゴモロコに混じって、なぜか3尾だけ大きいのが釣れたのを持ち帰って、グリルで素焼きにしてみました。弱火でじっくり焼いて、ふっくらとキツネ色に焼き上がったのに塩を控えめに振り掛けていただきます。


最大級のホンモロコが今頃釣れました（笑）

よく釣れたたときはまったく混じらなかったプリプリの子持ちホンモロコ。これだけの大きさになると、まったく癖のない淡泊な身の美味しさがよくわかります。南蛮漬けやバター焼きにしてたのではわからない、デリケートな美味しさですね（笑）


グリルに並べて弱火でじっくり焼きます


できました!! ホンモロコの素焼きです


ホンモロコがよく釣れてたときはまったく混じらなかったプリプリの子持ちです



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