今夜の魚料理 アユのバター焼き

23/08/29

みたら〜安曇川で釣ったアユをわざわざ帰りに届けてくれました。今流行りのアユイングだそうです。塩焼きにするには小ぶりなアユなので、そのままバターをたっぷり敷いたフライパンで焼きました。ホンモロコとスゴモロコのバター焼きで練習してたから間違いありません。


みたら〜が安曇川で釣ったアユを帰り道にわざわざ届けてくれました（笑）

味も予想通りで、しっとりしたアユの身にバターの香ばしい風味ががよく絡んで、モロコとはまた違った味わいと食感です。その昔、秋の初め頃に十津川の二津野ダムへバスフィッシングに行ってたときに、同行者が川でたくさん釣ってきた小型のアユを唐揚げにしてたらふく食べたのを思い出しました。みたら〜、ありがとう（笑）


塩焼きにするには小ぶりなアユです!!


バターをたっぷり敷いたフライパンで弱火でじっくり焼きます


できました!! アユのバター焼きです


アユのしっとりした身にバターの香ばしい風味がよく絡んでモロコとはまた違った味わいと食感です（笑）



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