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今夜の魚料理 サンマの塩焼き 4週ぶり2回目

サンマの塩焼き

23/10/03

近くのスーパートクヤの火曜恒例 大漁市!!で1尾98円(税別)で売ってた北海道産の生サンマです。4週間前の9月9日に買ったときは痩せ細ったひょろひょろのサンマで、脂も乗ってなくて干物を食べてるみたいだったけど、今回はだいぶ太ってサンマらしくなってました。

トクヤ堅田店のチラシ
トクヤ堅田店のチラシ

よく洗って軽く塩をして冷蔵庫で2時間ほど寝かせてからグリルで焼いてみたら、油が焼ける音がジュンジュン鳴って、滴り落ちるまでいかないけどまぁまぁ美味しそう。季節が1カ月進んで涼しく秋らしくなって、天高くサンマも肥ゆる秋になったということでしょうか!?

スーパートクヤ堅田店の火曜恒例 大漁市!!でサンマ1尾98円(税別)
スーパートクヤ堅田店の火曜恒例 大漁市!!でサンマ1尾98円(税別)

北小松産新米の炊きたてご飯と一緒にいただいたら、ふっくらした身に脂が程々に乗って、サンマを食べたと満足できる美味しさでした。次回さらに美味しくなるのが楽しみですが、この調子だとデブ肥ゆる秋になりそう・・・(笑)

開店直後にサンマを買う人が殺到してます
開店直後にサンマを買う人が殺到してます

4週間前に買って食べた細く痩せたサンマよりだいぶ太って美味しそう
4週間前に買って食べた細く痩せたサンマよりだいぶ太って美味しそう

よく洗って軽く塩をして冷蔵庫で寝かせます
よく洗って軽く塩をして冷蔵庫で寝かせます

グリルに並べて焼きます
グリルに並べて焼きます

北小松産の新米を圧力鍋で炊きます
北小松産の新米を圧力鍋で炊きます

美味しそうに焼き上がりました
美味しそうに焼き上がりました

ご飯も炊けました
ご飯も炊けました

できました!! サンマの塩焼きです。新米のご飯と一緒にいただきます
できました!! サンマの塩焼きです。新米のご飯と一緒にいただきます

ふっくらとした身に程々に脂が乗ってまずまずの美味しさ!!
ふっくらとした身に程々に脂が乗ってまずまずの美味しさ!!

サンマの脂が皿に垂れてます
サンマの脂が皿に垂れてます

大根おろしと一緒に食べたかったんですが高くて品物が少なかったから見送りました(泣)
大根おろしと一緒に食べたかったんですが高くて品物が少なかったから見送りました(泣)

正しい「さんまの塩焼き」の焼き方/火加減、下処理とは。弱火でじっくりは間違い!(F00DIE)https://mi-journey.jp/foodie/27943/



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