今夜の魚料理 キダイの一夜干しとすまし汁

23/11/07

魚料理5日目はキダイ。小さいのを開いた一夜干しとアラから取ったすまし汁です。キダイはたくさん釣れるから、一夜干しにして冷凍したら長期保管できて、食べたいときにいつでも解凍して食べることができます。すまし汁はシロアマダイとアカアマダイとイトヨリとキダイの大きいのをさばいて出たアラを炊いてダシを取りました。タイ飯を炊いたり雑炊にしても美味しいけど、今夜はシンプルにすまし汁をすすって、残りは炊きたてのご飯にかけていただきます（笑）


キダイは数釣れるのが楽しみ（笑）


冷凍保管してたキダイの一夜干しとすまし汁を解凍中


一夜干しはグリルに並べてじっくり焼きます


きれいに焼けました!! キダイの一夜干しです


"今夜はキダイの一夜干しとすまし汁定食


ふっくらと焼けた一夜干し。半干しにすることで旨味が増して美味しくなります


最後はほぐしたキダイの身を炊きたてのご飯に乗せてすまし汁をかけていただきます（笑）



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