今夜の魚料理 チリ産養殖ギンザケ

チリ産養殖解凍振り塩ギンザケ

23/11/11

釣り帰りにスーパートクヤのチラシに載ってたサケの切り身を買いました。チリ産の養殖解凍振り塩ギンザケの切り身が1枚150円（税別） 売り場はアメリカ産縞ホッケ、ノルウェー産塩サバも並んでて国際色豊かです。


釣り帰りにスーパートクヤで買い物

南半球のチリには元々サケ類はおらず、ギンザケはコーホサーモンとかシルバーサーモンと呼ばれるサケを養殖したものです。日本で普通に食べてるシロザケとは別の魚で、国内で流通してるのはほとんどがチリ産の養殖魚。ノルウェー産の養殖サケはアトランティックサーモンで、これもシロザケとは別の魚です。チリ産もノルウェー産もいろいろ言われてますが、毎日食べるわけじゃなしということで気にせずいただきます。


チリ産養殖解凍振り塩ギンザケ 150円（税別）を2切れ買いました

振り塩というのがよくわからないんですが、塩を振り掛けてあるだけということでしょうか!? 焼いて食べてみたら、脂がよく乗った身に薄らと塩味がして、普通の塩ザケよりはかなりあっさりめです。1切れの半分はそのまま食べて、半分はほぐした身をご飯に乗せてお茶漬けにしてみましたが、塩味がたりない感じ。2切れ買って1切れ残ってるから、次はバター焼きか何かにしてみます（笑）


グリルでじっくり焼きます


美味しそうに焼き上がりました!!




薄塩でよく脂が乗った身はなかなかの美味しさ


半分は身をほぐしてご飯に乗せてサケ茶漬けにしました


デザートはいただきものの干し柿


手作りの大粒干し柿は絶品の美味しさ！



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