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今夜の魚料理 マイワシの塩焼きとイワシ茶漬け

マイワシの塩焼き

24/01/22

近くのスーパートクヤで買った千葉県産マイワシです。20cm以上あるピカピカの大きなマイワシが4尾198円(税別) 昨日行ったときに見付けたけど買わなかったのを今日もう一度行って買って来ました。琵琶湖大橋西詰めから撮影した南湖の写真と動画は買い物ついでです(笑)

スーパートクヤ堅田店の鮮魚コーナー
スーパートクヤ堅田店の鮮魚コーナー

イワシはだいたい炊くか焼くかですが、大きくてよく太って脂が乗ってそうだったから塩焼きにしました。買い置きのダイコンをおろして、真野川のお花の妖精さんのおばちゃんにもらったユズをたっぷり搾って、大ぶりに取り分けた身に乗せていただきます。

千葉県産大羽イワシ 4尾198円(税別)
千葉県産大羽イワシ 4尾198円(税別)

焼いてる最中に脂がジュンジュンとしたたり落ちて、見るからに美味しそう!! 予想通り秋の安いサンマよりも脂がよく乗ってて、ユズ果汁たっぷりの酸味の効いた大根おろしと絶妙のハーモニーです。

韓国産サヨリ 1尾580円(税別) 高っ!!
韓国産サヨリ 1尾580円(税別) 高っ!!

大きい2尾は塩焼きでいただいて、小さい2尾は身をほぐしてご飯に乗せて茶漬けにしました。少しだけ乗せた大根おろしの軽い酸味と土山産焙じ茶の香ばしさが互いを引き立てて、かと言って北小松産新米とイワシの美味しさを打ち消すことなく、たかが茶漬けとバカにできない晩餐になりました。

兵庫県産マトウダイ 1尾1280円(税別) 高っ!!
兵庫県産マトウダイ 1尾1280円(税別) 高っ!!

大晦日の夕方に半額になってたマダイのアラを買って、正月に焼いたり雑煮にして食べたときに、次の魚料理は初釣りのアマダイとキダイだぁ〜!! って宣言してたんですが、釣れることは釣れたけどメコンオオナマズの妖精さんのおっさんが大部分持って帰って、自分で食べる分は確保できず。予告はキャンセルして今回のイワシ料理になりました。まぁこういうこともありますよね・・・(泣)

千葉県産マイワシ 4尾198円(税別)
千葉県産マイワシ 4尾198円(税別)

よく太って美味しそうなマイワシです
よく太って美味しそうなマイワシです

鱗を落として水洗いして軽く塩をして冷蔵庫で寝かせます
鱗を落として水洗いして軽く塩をして冷蔵庫で寝かせます

グリルに並べてじっくり焼きます
グリルに並べてじっくり焼きます

美味しそうにできました!! マイワシの塩焼きです
美味しそうにできあがりました!! マイワシの塩焼きです

今日の晩ご飯はマイワシの塩焼き定食です(笑)
今日の晩ご飯はマイワシの塩焼き定食です(笑)

買い置きのダイコンをおろしてユズをたっぷり搾りました
買い置きのダイコンをおろしてユズをたっぷり搾りました

大ぶりに取り分けた身に大根おろしを乗せていただきます
大ぶりに取り分けた身に大根おろしを乗せていただきます

2尾は身をきれいに取ってご飯に乗せます
2尾は身をきれいに取ってご飯に乗せます

熱々の焙じ茶をかけてイワシ茶漬けのできあがり
熱々の焙じ茶をかけてイワシ茶漬けのできあがり



今夜の魚料理 マダイ雑煮 白味噌仕立て(24/01/03)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-13022.html

今夜の魚料理 マダイ雑煮(24/01/02)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-13018.html

今夜の魚料理 マダイのアラ焼き(24/01/01)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-13012.html
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