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シイラのヅケ丼

シイラのヅケ丼

WILDCATで釣ってきたシイラをヅケ丼にしました。ものすごく脂がよく乗った70cmぐらいのシイラです。刺身でもそこそこ美味しいけど、何かひと工夫をということで手間のかからないヅケに。その残りをヅケ丼に。沖の潮目を群れで泳ぎ回ってイワシの餌を食べまくってるシイラだから、今まで食べた中で一番美味しいかもしれません。大部分リリースして、キープしたのはフックで大きな傷が付いたり血を流したのだけ10分の1ぐらいなんですけど、シイラを食べないのってもったいないですよね(笑)

シイラは船上で処理して胴体だけにして持ち帰ります。少しでも冷却を効かせる工夫です!!

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