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ケンサキイカの沖漬け

ケンサキイカとスルメイカの沖漬け

某グリーンマンからイカの沖漬けをいただきました。自分で釣ったケンサキイカとスルメイカを生きてる間にタレに漬け込んだ自家製です。

ケンサキイカの沖漬け

沖漬けはイカが生きてる間にタレを吸い込ませないと美味しく漬からないから、釣ったその場でないとできません。漁師が仕事の合間にはなかなかできないから、あまり流通してないし売ってても高いんですよね。だから食べたかったら自分で釣るのが一番手っ取り早いわけです。

ケンサキイカの沖漬け

スルメイカは沖漬けが楽しみで周参見へ釣りに行ったりしたから、今夜は未体験のケンサキイカを先に食べてみることにしました。初めて食べるケンサキイカの沖漬けは、スルメイカよりもうんと柔らかく、しかもコリッと心地よい歯応えがあって美味しいですね。こんなん食べたら自分で釣りに行って沖漬け作りたくなるやん・・・(笑)

ケンサキイカの沖漬け

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