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今夜の魚料理 カツオのヅケ丼

カツオのヅケ丼

カツオの刺身を食べたら、次はヅケ。もうお決まりのコースです。いつもは刺身の残りをタレに漬けてヅケにするんですが。3kgぐらいある大きなカツオだったから、最初から刺身は刺身、タタキはタタキ、ヅケはヅケで作って、さらに残ったのも翌日に備えてヅケにするというゴージャスぶり。その一番寝かせたヅケを暖かいご飯に乗せてヅケ丼にしました。程々に脂の乗ったカツオの身がご飯によく合って、めちゃ美味しいですね(笑)

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