今夜の魚料理 シイラの卵の煮付けとメジロのアラ煮

アラ煮の残骸!! あまりにもきれいに食べるからネコが家出すると言われます(笑)
アラ煮の残骸!! あまりにもきれいに食べるからネコが家出すると言われます(笑)

いろんな魚をいっぱいもらったから魚料理が続きます。今夜はシイラの卵の煮付けとメジロのアラ煮。脂がよく乗った美味しいカツオはヅケが少し残ってるだけになりました。メジロの刺身の残りはフライにしたら意外な美味しさで、皆でどんどん食べてしまって僕の口には入りませんでした。

シイラの卵の煮付け
シイラの卵の煮付け

シイラは今頃がちょうど産卵期です。むっちりと細かい粒の卵は淡泊な味で、いろんな魚卵の中でも最高クラスの美味しさ。漁師なんかは「卵やったらもらう、身はいらん」って言うぐらいです。それほど大きなシイラではないけど、卵は十分大きくて美味しいですね。

メジロのアラ煮
メジロのアラ煮

メジロのアラ煮はいつものコースです。このぐらいの大きさになるとアラに身がたっぷり付いてて食べ応えがあります。とても美味しいんですけど、カツオの刺身やタタキやヅケやメジロの刺身やフライや何やらかんやらたくさんあったから、食べるのが後回しになってしまってもったいない話です。

今日の晩ご飯はシイラの卵の煮付けとメジロのアラ煮とコールスロー
今日の晩ご飯はシイラの卵の煮付けとメジロのアラ煮とコールスロー

シイラの身は冷凍にしてストックしてあります。しばらく間を置いてから引っ張り出して解凍して、フライかムニエルですね。スゴモロコも冷凍にしたのがどんどん溜まってるし、消費するのがたいへん・・・(笑)

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