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今夜の魚料理 ブリしゃぶ

いただき物のハマチ
いただき物のハマチ メジロと言ってもいいサイズです!!

今夜もいただきもののハマチでブリしゃぶです。あれっ!? ハマチでブリしゃぶ・・・。魚名は出世魚でツバス→ハマチ→メジロ→ブリですが、料理名は大きくても小さくてもブリしゃぶって言わないと、ハマチしゃぶでは気分が出ませんからね(笑)

皿に盛り付けた刺身としゃぶしゃぶ兼用の切り身
皿に盛り付けた刺身としゃぶしゃぶ兼用の切り身

刺身としゃぶしゃぶ兼用に身をできるだけ大きくそぎ切りにして、そのままワサビ醤油で食べてもいいし、鍋でサッと短時間炊いてポン酢で食べてもいいように皿2枚に大盛りにしたら、刺身の方が人気でした。しゃぶしゃぶにするには魚がまだちょっと若い感じです。それと、今日は蒸し暑かったですからね。さすがに9月に鍋はちょっと気が早過ぎました・・・(笑)

ハマチのブリしゃぶ
ハマチのブリしゃぶ(笑)

ブリしゃぶは薄切りのダイコンがよく合います
ブリしゃぶは薄切りのダイコンがよく合います

脂がよく乗った腹身の刺身
脂がよく乗った腹身の刺身

カタクチイワシと以下らしきベイトを食ってました
カタクチイワシと以下らしきベイトを食ってました

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