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今夜の魚料理 アオハタ鍋とキダイの酢じめ

1.5kgぐらいのアオハタ。釣ったのではなくもらいものです
1.5kgぐらいのアオハタ。釣ったのではなくもらいものです(笑)

WILDCATで釣ったのではなく、もらった1.5kgぐらいのアオハタを鍋にしました。むちむちとした身は脂がよく乗ってて旨みもたっぷりで美味しいけど、このサイズだとトロッとした皮の食感が十分ではありません。アオハタはそこまで大きなサイスは少ないから、さすがにクエ鍋には劣ります。キダイの酢じめは2日漬かって美味しくなりました。これはもっとたくさん作るべきでしたね(笑)

アオハタ鍋
アオハタ鍋

アオハタ鍋
アオハタ鍋。十分美味しいけど、さすがにクエ鍋には負けますね

アオハタ雑炊
鍋の後はやっぱり雑炊!!

キダイの酢じめ
キダイの酢じめ。2日漬けてちょうど食べ頃になりました

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