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今夜の魚料理 メジロの刺身、頭の塩焼き、アラ煮

沼島のジギングで釣れたメジロ
沼島のジギングで釣れたメジロ

12月27日以来約1カ月ぶりのメジロです。前回はしゃぶしゃぶとアラを塩焼きにしましたが、今回はシンプルに刺身と頭を塩焼き、残ったアラは炊きました。近い海域で釣れた魚をずっと続けて食べさせてもらってると、寒くなるにつれて脂が乗って美味しくなってきてるのがよくわかります。刺身も美味しいけど、よく脂が乗った頭の塩焼きは甘みのある冬大根をおろしたのを身にたっぷり乗せて醤油を少しかけ食べるのが最高でした。魚料理はこういう季節ごとの工夫が楽しいですね(笑)

写真を撮ってたらさっそく匂いを嗅ぎ付けてなんだなんだと見に来ました(笑)
写真を撮ってたらさっそく匂いを嗅ぎ付けてなんだなんだと見に来ました(笑)

メジロの刺身
メジロの刺身

中骨のせせり ネコ用です
中骨のせせり ネコ用です

メジロの頭の塩焼き
メジロの頭の塩焼き

メジロのアラ煮
メジロのアラ煮

今夜の魚料理 メジロの刺身、しゃぶしゃぶ、塩焼き(18/12/27)http://bassingkawaraban.blog.fc2.com/blog-entry-5122.html

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