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今夜の魚料理 メジロの刺身

よく太ったメジロ

昨日届いたメジロをすぐにさばいて、冷蔵庫で1日寝かせて今夜刺身にしました。と言うことは、ビワコオープン第1戦の翌日に釣りに行って発送してくれたということです。そのことを下野プロに話したら、「ほんまに好きやなぁ」と一言。釣り人にとっては最大の褒め言葉ですね。僕も川へ釣りに行ってたから、あまり人のことは言えませんが・・・(笑)

メジロの刺身

今の時期にしてはよく太って脂が乗ったメジロです。何を食ってこんなに太ってるのか興味津々だったんですが、胃の中は空っぽでした。切り身をワザビ醤油に漬けると、フッと油膜が拡がります。それぐらい脂が乗ってるけど、冬のコテコテの脂の乗り方ではなく、冷やしたビールによく合う中トロっぽい美味しさです。ちょっと暑くなってきた今の時期にぴったりですね!!

メジロの刺身

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