今夜の魚料理 ブリの刺身とカマ焼き
ブリの刺身
沼島で釣れた10kg近い大きなブリの頭やらカマやら身やら大量にもらいました。今夜はまず身のいい所を刺身とカマ焼き。夏のブリだからコテコテではありませんが、よく太って程々に脂が乗ってるから、さっぱりした夏向けの美味しさです。
ブリのカマ焼き
カマは身がたっぷり付いてて、これだけで十分おかずになります。塩胡椒をして冷蔵庫で2時間ほど寝かせてから、蓋をしたフライパンで弱火でじっくり焼き上げました。身がふっくらとしてて美味しいですね。
身がたっぷりと付いた大きなブリのカマ
塩胡椒をして冷蔵庫で寝かせます
フライパンに蓋をしてじっくり焼きます
この人も喜んでます（笑）
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