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今夜の魚料理 シイラのムニエル 焼きマツタケ添え

シイラのムニエル 焼きマツタケ添え
シイラのムニエル 焼きマツタケ添え

ナスビばっかり食べてないで動物性タンパク質も摂れと誰かがうるさく言うから、下野さんちに残ってたシイラの身をもらってきました。フライか唐揚げ用に処理して冷凍保管してた切り身ですが、油を使って揚げるは面倒だから小麦粉をまぶしてフライパンで焼いてムニエルにします。



一緒にもらってきた付け合わせは、なんとマツタケ!! どうしようかと考えたけど、これも面倒だから塩胡椒をしてフライパンで焼きました。シイラのムニエルと焼きマツタケで夏と秋が一緒に来たみたいなミスマッチだけど豪華メニューです。



まる1日かけてゆっくり解凍したシイラの切り身。塩胡椒をして冷蔵庫でさらに寝かせます
まる1日かけてゆっくり解凍したシイラの切り身。塩胡椒をして冷蔵庫でさらに寝かせます

片栗粉を混ぜた小麦粉をていねいにまぶします
片栗粉を混ぜた小麦粉をていねいにまぶします

脂を多めに敷いたフライパンに蓋をして中火でじっくり焼きます
脂を多めに敷いたフライパンに蓋をして中火でじっくり焼きます

美味しそうなキツネ色にうまく焼けました!! シイラのムニエルです
美味しそうなキツネ色にうまく焼けました!! シイラのムニエルです

外はカリッと、中はフワッと美味しく焼けてます
外はカリッと、中はフワッと美味しく焼けてます

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