ニュースのこっち側 琵琶湖南湖と北湖のふなずしを食べ比べ
シイラの卵は絶品ですが、成熟して粒が大きくなったのはダメで、粒の小さいきめ細かいのが美味しさは圧倒的です。シイラの身はいらないけど、卵だったら食べるという人はけっこういます。資源保護の観点からは、あまり知られない方がいいんでしょうけど･･･（笑）
こういうのを本当にきっちり比較するんだったら、南湖（なんこ）と北湖（ほっこ）で穫れたのをそれそれ南北両方で漬けて、4種類を食べ比べてみないとわかりません。その点でやってることが中途半端で素人です。って言うか、本気で比較研究するとかじゃなくて、こういうイベント事をやりたかっただけなのかもしれませんね...
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