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今夜の魚料理 マイワシのオリーブオイル焼き

マイワシのオリーブオイル焼き
マイワシのオリーブオイル焼き

近くのスーパートクヤで大きなマイワシを安く売ってたのを買って来ました。20cmを超えるよく太ったマイワシが3尾で158円(税別) 炊こうか焼こうか迷ったけど、3尾だけだから焼くことにしました。

近くのスーパートクヤで美味しそうなマイワシを発見!
近くのスーパートクヤで美味しそうなマイワシを発見!!

20cmを超えるよく太ったマイワシが3尾で158円(税別)
20cmを超えるよく太ったマイワシが3尾で158円(税別)

塩を多めにして冷蔵庫で3時間ほど寝かせてから、オリーブオイルをたっぷり敷いたフライパンで焼きます。弱火で蓋をして時間をかけてじっくり焼やいて、表面がきれいなキツネ色になったらできあがり。キツネ色はわかるけど、釣りバリのキツネ型って何なんでしょうね!? 関係ないけど・・・(笑)

塩を多めにして冷蔵庫で寝かせます
塩を多めにして冷蔵庫で寝かせます

オリーブオイルをたっぷり敷いたフライパンに蓋をして弱火でじっくり焼きます
オリーブオイルをたっぷり敷いたフライパンに蓋をして弱火でじっくり焼きます

焼いてる途中から気になってたんですが、食べてみると脂の乗り方がいまいち。旨みももう一つで、見た目ほど美味しくありません。食べ進めていくと、卵がパンパンに入ってます。これは卵に栄養を取られたとか、安いのはそういう理由だったんでしょうか!? イワシで栄養を付けて新型コロナウイルスと花粉症に対抗しようと思ったけど、やっぱり158円では無理かなぁ・・・(泣)

美味しそうにできあがりました!! マイワシのオリーブオイル焼きです
美味しそうにできあがりました!! マイワシのオリーブオイル焼きです



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