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今夜の魚料理 ホンモロコの南蛮漬け

ホンモロコの南蛮漬け

21/06/15

5月いっぱいかかって釣り溜めて冷凍ストックしてあったホンモロコ約100尾を一気に解凍して南蛮漬けにしました。揚げて漬けたのが一昨日で、まる2日たった今日ぐらいからがやっと食べ頃です。待ち切れずに早く食べると、浸かり切ってなくてモロコも野菜も硬いんですよね。それでも何回も味見してますが、漬けてから3日目ぐらいがピークで、それ以上日が経ったらどうなるかは、そこまで残ったことがないからわかりません。今回はたくさんあるから、何日もかけて楽しもうと思ってます。それではいただきま〜す(笑)

5月いっぱいかかって釣り溜めたホンモロコを冷蔵庫でじっくり解凍します
5月いっぱいかかって釣り溜めたホンモロコを冷蔵庫でじっくり解凍します

きれいに解凍できました!!
きれいに解凍できました!!

小麦粉をまぶして揚げます。ていねいに2回揚げです
小麦粉をまぶして揚げます。ていねいに2回揚げです

唐揚げになりました。この状態で食べても十分美味しいんですけどね(笑)
唐揚げになりました。この状態で食べても十分美味しいんですけどね(笑)

野菜はタマネギとニンジンをたっぷり!!
野菜はタマネギとニンジンをたっぷり

唐揚げにしたホンモロコを細切りにした野菜でサンドイッチにして甘酢ダレに漬けます
唐揚げにしたホンモロコを細切りにした野菜でサンドイッチにして甘酢ダレに漬けます

ホンモロコの南蛮漬け まる2日漬け置いたら美味しそうになりました
できあがりました!! ホンモロコの南蛮漬け まる2日漬け置いたら美味しそうになりました

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