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今夜の魚料理 ハマチのヅケとアラ煮ダレのコロッケサンドイッチ

よく漬かったハマチのヅケ

21/10/08

真野のスーパー・バローで1尾800円(税別)で買って下野さんちと強制半分っこしたハマチの4夜目。飴色によく漬かったヅケを食べ切りました。

タレに漬けてからまる2日たって美味しそうな飴色になりました
タレに漬けてからまる2日たって美味しそうな飴色になりました

これだけ楽しめたら十分ですが、さらにアラ煮のタレが残ってるのにコロッケを浸してサンドイッチにしてみました。いつもはデミグラスソースとマヨネーズなんですけど、ヅケのタレとマヨネーズにアレンジ。野菜を少なめにして、タレの味がもっと前へ出てくるかと思ったら、意外と控えめに馴染んでます。たまには行為いうのも味がわりで美味しいですね(笑)

残り物のアラ煮のタレとコロッケ
残り物のアラ煮のタレとコロッケ

アラ煮のタレをコロッケにたっぷり浸ませます
アラ煮のタレをコロッケにたっぷり浸ませます

軽く焼いた食パンにたっぷりの野菜と一緒に挟みます
軽く焼いた食パンにたっぷりの野菜と一緒に挟みます

これだったらもっと野菜を食べろって言われませんよね(笑)
これだったらc野菜をもっと食べろって言われませんよね(笑)

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